俗話說一日之計(jì)在于晨，早餐吃什么也非常重要，現(xiàn)在去外面買早餐的話，可選擇的余地非常多，有包子、饅頭、燒餅、粉等等。小編小時候最愛吃的早餐就是茶葉蛋，但現(xiàn)在茶葉蛋也漲價(jià)了，想吃的話，我們也可以自己制作。
想吃茶葉蛋別再買了，教你方法在家做，簡單易上手，雞蛋香濃入味
茶葉蛋的主要的原材料就是茶葉和雞蛋，再準(zhǔn)備好一些香料，就能夠自己在家中烹飪，成本更低，而且更干凈衛(wèi)生，做好之后，不比外面買的差。茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)早餐之一，這樣煮過的雞蛋吸收了鹽、醬油、茶葉、香料混合成醬汁的味道，有一股獨(dú)特的風(fēng)味，比水煮蛋要好吃多了，下面就給大家介紹一下如何制作茶葉蛋。
【茶葉蛋的制作方法】
食材：雞蛋5個，茶葉一小把，老抽，生抽，醬油，桂皮半個，八角1個，香葉2片，鹽。
第一步，首先準(zhǔn)備好一個紗布袋子，這個紗布袋子就是熬中藥的紗布袋，去市場上也很容易買到，將八角、桂皮、香葉先用清水沖洗一下，然后裝入紗布袋子里，再把茶葉也放進(jìn)去，再系緊收口。
第二步，將雞蛋用清水沖洗一下，剛剛買回來的雞蛋表面會有很多的臟東西，如果直接下鍋煮的話會污染水，所以最好先用清水擦洗一下，將雞蛋洗干凈。
第三步，起鍋燒水，將裝了香料的紗布包放進(jìn)鍋中，再往水中加入老抽、生抽、醬油、鹽，這時候開大火燒水，水煮開之后再燒上2~3分鐘即可關(guān)火。起鍋燒水，將雞蛋冷水下鍋，然后開火加熱，將水燒開之后再煮上5~6分鐘即可。
【制作小貼士】
1、雞蛋煮熟之后一個個撈出來，這時候可不要把雞蛋直接放進(jìn)鹵水里面，而是要先將煮熟的雞蛋殼敲碎，最好敲得碎一點(diǎn)，這樣腌制會更入味，而且雞蛋上面的花紋也會更好看，將雞蛋全部敲碎之后放進(jìn)鹵水里面腌制，腌制上一晚即可。
2、想要雞蛋吃起來可口，煮雞蛋的時間要嚴(yán)格控制好，我們上面煮雞蛋是用了5~6分鐘，這樣煮好的雞蛋不會變老，如果想吃溏心茶葉蛋的話，煮4分鐘即可。我們這里煮雞蛋的時候是分開煮的，也可以將煮熟的雞蛋放進(jìn)鹵水里面一同煮，這樣會更快入味，但是雞蛋很容易煮老。
3、雞蛋煮好之后不能夠直接放進(jìn)鹵水里面腌制，因?yàn)殡u蛋殼非常的堅(jiān)硬，鹵水里面的味道不容易進(jìn)去，所以需要先將雞蛋殼敲碎，盡量敲得碎一些，這樣會更加入味，而且腌制好的雞蛋花紋也會更加好看。
4、一般腌制茶葉蛋只需要一晚即可，可以晚上煮雞蛋，到了第2天早上就可以直接吃了，最好的腌制時間是2~3天，時間越長越入味，而且味道也越好。