今天小編就把茶葉蛋的各種做法分享出來，供大家參考。
第一個茶葉蛋。這個是最基本的茶葉蛋的做法。雞蛋5個，茶葉一小把,八角兩個,食鹽適量，冰糖適量，醬油適量。先把準備好的雞蛋洗干凈之后放到清水里面,雞蛋要冷水下鍋，大火煮開煮到八成熟左右的時候，把雞蛋撈出來放到冷水里面浸泡兩分鐘，然后撈出來，用勺子把殼敲碎。然后在鍋里面加入茶葉，八角適量的冰糖，放上一勺醬油，食鹽隨意的加點，然后加入清水，出水要淹過所有的食材。大火煮開之后，換成中小火，煮20分鐘。煮好后浸泡幾個小時或者是一晚上，就可以了。（想要當時煮好就想吃的話，你們在煮的時候時間可以加長一點，這樣會更加入味的）。
茶葉蛋里面加點冰糖或者白糖進去，煮出來的雞蛋吃起來是比較筋道的，口感會非常的好，不加糖的雞蛋煮出來口感不勁道的。
五香茶葉蛋。雞蛋8個，八角三個，茶葉包2到3包，生抽適量老抽，適量食鹽兩小勺，糖四小勺，把雞蛋洗干凈之后，冷水放到鍋里，水盡量多一點。大火煮開之后換成中火煮五分鐘，然后把雞蛋撈出來。在水里加上茶葉，包八角用大火再次煮開，然后用勺子或者硬物把雞蛋殼敲碎。敲碎之后把雞蛋放到鍋里面，加入適量生抽食鹽和糖加入老抽調色之后用小火煮30分鐘。煮好之后腌制幾個小時就可以了。
雞蛋10個，八角兩個，香葉兩個，桂皮一個，小茴香適量，白糖適量，食鹽適量，老抽一勺，生抽兩勺，紅茶適量。把雞蛋清洗干凈之后，冷水放到鍋里，大火煮開之后關火在鍋里燜5分鐘左右。所有需要用到的大料放到清水里面稍微的浸泡一下，因為現在的香料都不是特別的干凈。把所有的調料和香料放進鍋里面茶葉倒進去，大火煮開之后用小火煮，三分鐘之后先讓香料和茶葉味陷入到水里面，然后再把敲碎了把雞蛋放進去。大火燒開之后，用小火慢煮15分鐘，煮好之后再浸泡一晚上再食用。
溏心茶葉蛋。新鮮的雞蛋八個，紅茶一小撮，老姜三片，八角香葉兩片，桂皮一個花椒適量老抽和生抽一大勺，食鹽一小勺。雞蛋清洗干凈之后在鍋里加入足量的水，大火燒開用漏勺將生雞蛋慢慢的放入到鍋底，以免雞蛋炸裂。也就是大伙蓋上蓋子煮沸，從雞蛋進入鍋里開始計時，7分鐘左右關火，然后用漏勺小心的把煮好的雞蛋全部撈出來，把煮好的雞蛋放到流動的涼水里面，徹底的沖頭，靜置十分鐘。
然后用勺子輕輕的攪碎雞蛋皮是不用剝掉的。另外取一個里面加入清水，煮沸之后，把學校用的大紅紅茶，姜片，花椒，八角桂皮香葉撈出和實驗放進去，除非十分鐘之后關火。然后把敲碎的記得放入到茶葉鹵汁里面。把雞蛋放到陰涼處或者冰箱里面冷藏1到2天，入味以后的雞蛋可以在冷藏的鹵汁里面保存十天左右，隨吃隨拿就可以了。吃的時候還可以用砂鍋加熱一下，這個時候的唐心已經比較穩(wěn)定了，也不會因為煮熱再次凝結的。
大家喜歡吃雞蛋嗎？