導語：煮茶葉蛋時，不要只知道加茶葉，按照這個方法做，更香更入味
雞蛋是人體補充能量必不可缺的一種，在雞蛋的所有烹飪方法中，唯有煮出來的最有營養(yǎng)，煮雞蛋的營養(yǎng)吸收率為百分之百，對于身體發(fā)育和延緩智力衰退都有很好的作用，對小孩和老人都是非常好的一種食材，當然這么好的食材一次性也不能食用太多，清水煮白雞蛋是雞蛋最常見的做法，但是卻有一些人不喜歡吃煮雞蛋，受不了其中的味道，這可就把一眾媽媽給愁壞了，想給孩子補充雞蛋的營養(yǎng)，這不吃可怎么辦呢？于是后來便有了鹵雞蛋、茶葉蛋等等，把白雞蛋加上這些調(diào)配出來，可以有效的壓住白雞蛋的特殊味道
孩子看見也會非常喜歡的，尤其是茶葉蛋，茶葉的淡淡清香，僅是聞上去也會非常美妙的，更不要說吃了，而要做好一鍋茶葉蛋，可不是那么簡單的，有的人總會發(fā)現(xiàn)，自己做出來的茶葉蛋，總感覺沒有那么的入味，其實即使是一道簡單的茶葉蛋，也是需要有技巧的，可千萬不要只知道去加茶葉，這當然是不行的了，按照我的這個方法做，一定會做出來更香更入味的茶葉蛋，讓你家孩子再也不怕吃煮雞蛋了，還能夠很好的吸收到雞蛋的營養(yǎng)成分，接下來我們一起來學習茶葉蛋的做法
茶葉蛋的做法：
備用食材：雞蛋8個，紅茶茶葉15克，花椒12克，桂皮1根，香葉2片，老抽15毫升，鹽10克，老姜2片，八角2個
制作過程：第一步，在煮鍋里面添入足量的水，放入紅茶葉、八角、姜片、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽，開大火煮開后，保持微微沸騰的狀態(tài)，20分鐘
第二步，時間到后，改成中火，把生雞蛋清洗干凈后，用漏勺放在煮茶葉鹵汁的鍋底，蓋上蓋子，煮上10分鐘
第三步，雞蛋煮熟之后，撈出來，放在清水中，力道均勻的用勺子的背部在雞蛋殼上敲幾下，再用攆的手法把外殼輕輕弄碎
第四步，但是注意，不要剝掉雞蛋殼，微微敲碎，只是為了讓茶葉蛋更加的入味，再次投入到鹵汁中，腌制一到兩天的時間
第五步，腌制好的茶葉蛋就可以撈出來吃了，不要倒掉茶葉鹵汁，可以涼拌吃，也可以在吃之前把茶葉蛋放在鹵汁里面再加熱一下
烹飪小技巧：1、煮雞蛋吃多了容易消化不良，一天最適宜吃一個即可，不要為了補充營養(yǎng)而起到反作用，這樣就得不償失了
2、在雞蛋下鹵鍋前，一定要清洗干凈外殼，雞蛋上面容易沾染上雞屎等一些臟東西，都是有細菌的，如果沒有清洗干凈，在煮的過程，蛋殼敲碎了，鹵汁會進入雞蛋里面，這樣也就有可能會把細菌帶入，所以不要偷懶，一定要清洗干凈再入鍋