吃膩了水煮蛋，有時(shí)候就喜歡吃茶葉蛋，蛋的醇香和茶葉的清香結(jié)合在一起，真的很美味。
做法是：
1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好了。
除此之外還有一種方法：
材料:雞蛋，小茴香，桂皮，茶葉，八角，醬油，黃酒，糖，味精
制作方法:
1、把雞蛋煮熟,殼敲碎。
2、加水,把茴香、醬油、糖、黃酒、八角、茶葉都放進(jìn)水中煮。
3、大火煮開后,改用文火(中火),兩小時(shí)后加味精即可以吃了。
即使你學(xué)會了怎么做，但是，我還是建議你不要每天都吃，因?yàn)殡u蛋里面含有大量的蛋白質(zhì)，吃多了就很有可能使自己的膽固醇升高。最好一周不要超過3個(gè)。
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做法詳解
1、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。
2、加入甘草、冰糖、老抽、魚露、料酒，大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
3、雞蛋用涼水煮熟，過涼水后剝?nèi)サ皻ぁＣ總€(gè)雞蛋上面劃上幾道，不要?jiǎng)澋降住?/p>
4、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。
5、雞蛋已上色。
6、加入適量的鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火加蓋燜2-3個(gè)小時(shí)，讓雞蛋入味即可食用。
成品
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋幾個(gè)、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個(gè)、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗干凈，然后放入鍋中，加入適量的水（水要沒過雞蛋）。中火燒開水后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后關(guān)火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導(dǎo)致蛋液流出）
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然后把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步：鍋中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點(diǎn)，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。
第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，直至湯的顏色越來越濃。
第七步：將雞蛋放入鍋中，煮40分鐘。
第八步：關(guān)火蓋上鍋蓋，燜2－3個(gè)小時(shí)即可食用。（當(dāng)然，也可以多泡一會，那樣更入味）