說到燉牛肉，相信大家都愛吃。牛肉本身就是非常美味而且有營養(yǎng)的食材，而燉牛肉可以說是牛肉最家常也最經(jīng)典的吃法了。但是牛肉烹飪的時候最大的困難就是很難燉爛，因為牛肉本身的紋理結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致了它烹飪的難度。所以就算很多人都愛吃燉牛肉，卻很好有人能做好它。在長久的經(jīng)驗積累過程中，人們總結(jié)出了很多讓牛肉快速軟爛的方法，其中加茶葉就是非常有效的一個技巧。
但是又有人說，為什么我家茶葉完全沒效果呢？其實不是放茶葉沒效果，而是你放錯了茶葉。很多人對于放什么茶葉的問題根本沒多想，自然而然的以為放什么都可以，其實用錯茶葉的話效果相差甚遠(yuǎn)。那紅茶和綠茶，我們燉牛肉的時候應(yīng)該用哪種茶呢？
其實我們燉牛肉應(yīng)該用紅茶，紅茶不僅能讓牛肉快速熟爛，而且因為紅茶具有特殊的香氣和深紅的色澤，燉牛肉的時候加入紅茶，不僅清爽不油膩，而且顏色也會更加的好看。接下來小編把燉牛肉的正確做法分享給大家。
1、牛肉清洗干凈之后放到清水中浸泡2個小時以上，泡出血水，然后將浸泡好的牛肉切成大塊，切的時候逆著紋路切，而且切的塊不要太小。
2、然后將牛肉冷水下鍋焯水，水燒開之后將浮沫撇干凈，將牛肉撈出來用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。
3、將焯好水的牛肉放入燉鍋中，然后加入足量的開水，一定要加開水，不能加冷水，然后水要一次性加足，然后加入蔥姜、花椒、八角、香葉、辣椒、茶葉、老抽、食鹽等調(diào)料，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮，直到煮到牛肉能用筷子穿進(jìn)去的程度即可。