大概所有的文化都源自愛好吧，比如喝茶這件事……世界各地的“茶文化”，在一批又一批愛茶、戀茶的“茶人”身上不斷孕育故事。于是，電視人也盯上了它—今晚，中國首部探尋世界茶文化的大型紀錄片《茶》將在央視一套《魅力記錄》欄目播出，東方今報記者走進幕后團隊，提前為讀者揭秘中國的電視紀錄片工作者是如何用“四板兒斧”講述這段“茶人茶事”的。
【揭秘篇】
板兒斧一：找茶俗
跑遍大半個中國，尋找“千年茶祖”
“寧可一日無糧，不可一日無茶”，這樣的人在喝茶圈兒里被稱為“喝貨”，而拍攝這部紀錄片的團隊，沒有這樣的“人才”怎么能行？
在介紹自己的團隊時，該片總導演王沖霄自己都忍不住笑了，因為他的這支隊伍就像金庸筆下的日月神教一般，五花八門、無奇不有！“有茶葉方面的專家、有畫家、有英國一級導演……”
為完成這部“茶經(jīng)”的制作，王沖霄率領(lǐng)攝制團隊“南征北戰(zhàn)”，跑遍了大半個中國，目睹了種種有關(guān)茶葉的奇特民俗和文化。例如祭拜世界上最古老古茶樹的哀牢山村民，鏡頭跟隨他們一起走入云南邊境的原始森林，沿著他們祖先的腳印，尋找著“千年茶祖”；又比如云南景邁山芒景村民用牛祭祖的茶祖節(jié)儀式、布朗族茶農(nóng)種植“茶魂樹”等內(nèi)容都是首現(xiàn)熒屏。在王沖霄眼中，每一座茶山都藏有數(shù)不盡的傳奇。
板兒斧二：尋茶人
從來沒有這么多的茶界泰斗出現(xiàn)在同一部作品里面
無論是采茶、制茶，甚至飲茶，都需要人來完成。紀錄片《茶》就是通過走訪世界上的60余位“茶人”，通過講述他們與“茶”之間的歷史淵源和情感故事，呈現(xiàn)了一場人與茶的心靈對話。
為了尋訪這些“茶人”，攝制組的足跡遍布中國、英國、美國、日本、俄羅斯、印度等國家，幾乎穿越了遍布全球的茶葉國度。而這些人中有苦練功夫茶絕技的少女、有為茶著迷定居北京的意大利姑娘、有熱衷傳播茶文化的香港市民，更有來自日本的茶民和民間的茶藝高人。他們雖然來自五湖四海，對于茶卻有著共同的熱愛。
王沖霄透露：“茶界泰斗布朗王子蘇國文，中國最老茶人張?zhí)旄?，日本極具傳奇色彩的點茶師千玄室以及英國頂尖的配茶師都將出現(xiàn)在紀錄片《茶》中。在以往有關(guān)茶的影視作品中，從來沒有這么多的茶界泰斗出現(xiàn)在同一部作品里面?！恫琛肥堑谝徊繉⑺麄儭小饋淼募o錄片”。
說起來，人物采訪在紀錄片的拍攝過程中極其常見，而《茶》用60多個“茶人”支撐起整部紀錄片的創(chuàng)作手法卻在國內(nèi)的紀錄片中非常少見。王沖霄坦言：“《茶》與其他的紀錄片不一樣，茶作為世界性商品，人類文明的重要載體，全世界三分之二人口的必備飲品，以‘潤物細無聲’的方式逐漸傳播到全世界，無疑是中華文明的一個縮影，是一個非常具有文化價值的題材。只有將茶和人緊密結(jié)合在一起，通過兩者之間來自心靈的對話，才能最大限度地還原其文化精髓。”
板兒斧三：傳茶神
講述茶背后的故事，傳達茶背后的精神
找到茶俗，尋到茶人，下一步，必須要發(fā)生點什么故事啦。王沖霄接下來透露的內(nèi)容嚇了記者一跳：“本片60%以上的內(nèi)容為現(xiàn)實茶人故事的記錄，30%為經(jīng)過嚴格考證的歷史故事，剩下的10%則為歷史、科學等演示?？催@個分配比例就可以知道，‘講故事’是本片的最大特色之一?！?/p>
好吧，作為中國首部探尋世界茶文化的大型紀錄片，《茶》在敘事策略上的確是采用了講故事的方法，使整部紀錄片在娛樂性上具有故事片的魅力，同時在歷史的還原和思想開掘方面，保持紀錄片學術(shù)上的嚴謹。
之所以這么做，王沖霄的理由很簡單：“我們希望通過最簡單的講述，最親民的方式讓‘茶文化’走進每一個普通人的心里?！?/p>
于是，不少獨門茶技在故事中一一迸發(fā)：黃茶老師傅傾囊相授的制茶手法、武夷山桐木村紅茶“誕生”的傳說，甚至包括神秘點茶法的失而復得。
板兒斧四：走茶路
解密制茶法，探尋茶葉傳播之路
茶葉始于中國，現(xiàn)在卻遍及世界，那么茶是如何走到世界，傳遍全球的呢？在將人和茶的故事講明白之后，紀錄片《茶》還將解密制茶法，也將全面探尋茶葉的傳播之路。
據(jù)王沖霄透露，紅茶是目前世界上銷量最高的茶葉，占有市場份額的百分之八十，“片中我們就解密了紅茶鼻祖正山小種的誕生過程，具有非常大的揭秘性，這一點在第一集中就會展現(xiàn)”。
另外，目前世界上第一大茶葉出口國是斯里蘭卡 ，其次是肯尼亞?！按蠹覅s不知道格魯吉亞曾經(jīng)也是世界上四大茶葉國之一，曾經(jīng)供應(yīng)蘇聯(lián)所有的茶葉，格魯吉亞的茶產(chǎn)業(yè)與中國人有著千絲萬縷的聯(lián)系。包括如今旅游業(yè)發(fā)展非常好的泰國清邁，茶葉也是當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，也與中國人息息相關(guān)，這些故事都是我們經(jīng)過很多途徑挖掘的，是首次曝光在電視熒屏。茶葉傳播路上的故事也非常具有可看性，第四集的主題就是茶的種植技術(shù)的傳播?！蓖鯖_霄說。
【主創(chuàng)篇】
用人的故事，表達我們對世界的判斷
“尋茶其實在尋人?！敝醒腚娨暸_總編輯羅明覺得，“這部紀錄片歸根結(jié)底是講述人的故事，表達我們對世界對時代的判斷，這也是央視紀錄片頻道始終堅持的一種創(chuàng)作的方向?！?/p>
茶是什么？是世界上三大飲料之首，中國四大發(fā)明之后對人類的第五大的重大貢獻?！安柙诮裉煲呀?jīng)是一種世界性的商品，是人類文明的載體，茶風東西相見，影響了全球和滋養(yǎng)了人類，并且深刻地改變了世界。”回顧茶之路，羅明認為，中國是茶的故鄉(xiāng)，早在唐宋時期就已經(jīng)形成了成熟的茶文化，一碗茶湯銘記著中國茶文化的精髓。當傳到日本，形成日本的茶道，近而傳到歐洲，形成下午茶文化，所有一切都是潤物細無聲的方式形成的。與當?shù)匚幕袡C融合，演繹出豐富多彩的茶文化。“正是在這個意義上，這部片子解讀了茶的精神，在不完美的生命中感知完美，哪怕只有一杯茶的時間”。
這是為中外文化交流做的有利探索
紀錄片《茶》有制茶工藝的神秘，各國茶道的探究，以及茶葉之路的重走。而在中央電視臺紀錄片頻道總監(jiān)劉文看來，其中最核心的部分，是講述人與茶的生命故事。
劉文稱，在創(chuàng)作的全過程中，主創(chuàng)團隊做出了許多有益的嘗試和突破?！笆紫仁菙⑹碌墓适禄?。其次，在藝術(shù)表現(xiàn)方面，攝制組不斷調(diào)動豐富的視聽手段，形成具有形式美感的新記事風格。另外，通過對故事結(jié)構(gòu)的處理和影像的營造，主創(chuàng)團隊還創(chuàng)作出獨屬于茶的氣場。力求在全片中傳遞出茶的神韻?！?/p>
回顧2013年，劉文說：“央視紀錄頻道已經(jīng)推出大型紀錄《京劇》，而《茶，一片樹葉的故事》是央視紀錄頻道為中外文化交流做的新一次有利的探索?！蓖瑫r他透露，從近期到明年年初，央視紀錄頻道還將推出《舌尖上的中國》第二部，《楚國八百年》《牡丹》等多部紀錄片。
走平民路線，好人出好茶
拍攝紀錄片《茶》的團隊隸屬于中央電視臺紀錄片頻道，曾制作了包括《故宮》《頤和園》《當盧浮宮遇上紫禁城》在內(nèi)的大型紀錄片。對比這些宏大的作品，《茶》則明顯低調(diào)了許多。該片在拍攝之初就引起了不少網(wǎng)友的期待，對此，紀錄片《茶》總導演王沖霄表示：“《茶》走的是親民路線，片中的故事非常接地氣，故事里面很多主人公都是普通的茶農(nóng)，和《舌尖上的中國》也并無太大可比性，講述方式與主題都不一樣?！?/p>
“在走訪茶人的過程中，我們深刻地體會到了只有好人才能出好茶?！蓖鯖_霄說，“比如在峨眉山拍攝竹葉青的時候，我們意外地發(fā)現(xiàn)那里的茶農(nóng)種植茶葉時是根本不用農(nóng)藥的，而是使用自家世世代代相傳的草藥，不僅殺蟲非常有效，而且對茶葉毫無傷害。這一點如果我們不拍，觀眾就不會知道?！贝送?，王沖霄更透露，“片中還有不少‘茶人’、‘茶事’都屬于首次曝光，有些是我們?nèi)ふ业?，有些則是意外發(fā)現(xiàn)的，這些故事在以往有關(guān)茶的影視作品中是絕對沒有的?！?/p>
王沖霄認為，簡單地說，在拍攝之前他們叫做茶的門外漢，通過這三年的拍攝，找到了茶的大門所在?！拔覀冎篱T在哪兒，雖然還沒有登堂入室，但是我們知道我們努力的方向。”
在此之前，王沖霄覺得，當然也做了很多準備工作，但是那時候，對茶的認識往往停留在書本上，通過這次拍攝呢，包括采訪了八百多個全世界各地的茶人，最后雖然呈現(xiàn)在影片當中只有六十位，但是給他們最大的一個感動就是，“找到大門的方向是這些茶人教給我們的，所以這些茶人不僅僅是拍攝對象，其實更是創(chuàng)作團隊的成員，這個片子是我們這個團隊和所有支持過我們的或者幫助過我們的茶人共同完成的”。