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原來這才是茶葉蛋正確做法,茶香濃郁,那叫一個香,一口氣吃5個

來源:雕琢?xí)r光    發(fā)布時間:2023-10-30    瀏覽次數(shù):477

五香茶葉蛋的做法,教你賺超商的錢!原來這才是茶葉蛋正確做法,茶香濃郁,那叫一個香,一口氣吃5個超商賣的茶葉蛋從1元一路漲到2元了!教你2個步驟把超商的錢賺回來~~

材料:新鮮雞蛋10顆,低鹽醬油1杯,清水7杯(以蓋過雞蛋為原則),茶葉鹵包一份

五香鹵料:紅茶包2~3包或茶葉1/2杯,八角4顆,月桂葉2片(沒放也行),五香粉1/2小匙,鹽1小匙

做法1:冷水煮雞蛋

雞蛋洗干凈在鈍端(另一端是尖的)用湯匙輕敲聽到清脆裂紋聲就行

深鍋水量要蓋過雞蛋,中火煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)15分鐘后撈出瀝干放涼

熱脹冷縮的效應(yīng),煮前輕敲彈殼留下一點縫隙為的是讓高溫下的蛋殼有宣泄的路徑

蛋放涼后再用湯匙輕輕地均勻敲或在桌面上用手輕輕來回滾動(蛋是熟的不用擔(dān)心會爆汁);這個目的是要蛋有漂亮的裂痕,鹵出來的茶葉蛋才會水當(dāng)當(dāng)

做法2:煮鹵汁

鍋里放入材料中的水量和醬油以及所有五香鹵料一起中火煮開

再放進(jìn)準(zhǔn)備好的裂痕蛋以小火煮1小時后熄火悶泡2小時

驗收2小時之后的茶葉蛋,茶色已經(jīng)上身紋路也算漂亮,我用的是低鹽醬油主打味香不死咸,給孩子當(dāng)零食吃不用擔(dān)心吃進(jìn)過多的鈉和鉀

太感謝家人捧場了,才煮好的第一鍋10顆蛋很快就被吃到剩2顆,原鹵汁還可以繼續(xù)用喔,把生蛋要先煮熟再放進(jìn)舊鹵汁里浸泡些時間讓鹵汁的充分滲透后再開火,左邊紋路較深的是第一鍋特意留下的(泡越久越入味不規(guī)則的線條也越漂亮),自己做可以用好一點的茶葉,鹵出來的茶葉蛋很香的,分享這個超簡單的五香茶葉蛋食譜,不但把超商的錢賺回來也賺到家人的贊美聲 。

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