轉載自百家號作者：時光美食達人

雞蛋是我們日常生活中最為常見的一種食材了，老人說每天吃一個雞蛋的話，對我們的身體有特別多的好處，因為里面不僅有豐富的蛋白質，其他營養(yǎng)成分也是很高的。雞蛋的做法也有很多，早上的話做些水煮蛋，荷包蛋，中午的時候做成炒雞蛋，蛋炒飯都是可以的，不過說起雞蛋最美味的做法，相信很多人都會想起早上的茶葉蛋。

茶葉蛋顧名思義就在做煮雞蛋的時候放上一些茶葉，再放一些調料品，雖然看起來做法特別的簡單，但是有時候方法不對的話，做出來的茶葉蛋一點味道都沒有。茶葉蛋總是不入味兒？掌握好“這幾步”，茶葉蛋里外入味好剝皮！

要想讓煮出來的茶葉蛋入味，那么首先需要把雞蛋煮熟以后，把外邊的殼敲碎，讓汁水能夠滲入到雞蛋里邊，這樣的雞蛋吃起來才會更入味，但其實這樣的方法，往往只有雞蛋的表面有味道，里邊的蛋黃還是沒有一點味道的。外邊早餐攤賣的茶葉蛋，雖然有的雞蛋會入味，但是這樣的雞蛋往往是放了很長時間的，被汁水浸泡時間長了，所以才會那么入味兒。

也有些時候做出來的茶葉蛋雖然入味了，但是很難剝皮，那么要想做出里外入味好剝皮的茶葉蛋，也是需要掌握好以下這幾個步驟的。首先準備一些雞蛋，紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，老抽，冰糖等，這些準備好以后，把雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，鍋中加入適量的清水，用大火煮8分鐘左右，撈出過一遍涼水，接下來用勺子在雞蛋的表面上敲出一些裂痕，放在一旁備用。

把準備好的紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉放入鍋中，加入適量的清水攪拌均勻，大火煮開后倒入一些老抽，加入冰糖，等冰糖徹底融化之后，把剛剛敲碎皮的雞蛋放入鍋中，等水再次煮開以后，轉文火慢慢煮20分鐘。時間一到把火關掉，讓雞蛋在湯汁里邊浸泡兩個小時，這樣做出來的茶葉蛋會更加的入味兒，如果口味偏重的話，可以讓煮好的茶葉蛋浸泡一個晚上，吃起來口感會更加的濃郁。

相信用上面說的這種方法做出來的茶葉蛋，不僅里外入味，還好剝皮。下次煮茶葉蛋的時候不妨試試用這種方法吧！