轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：時(shí)光美食達(dá)人
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N食材了，老人說(shuō)每天吃一個(gè)雞蛋的話，對(duì)我們的身體有特別多的好處，因?yàn)槔锩娌粌H有豐富的蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)成分也是很高的。雞蛋的做法也有很多，早上的話做些水煮蛋，荷包蛋，中午的時(shí)候做成炒雞蛋，蛋炒飯都是可以的，不過(guò)說(shuō)起雞蛋最美味的做法，相信很多人都會(huì)想起早上的茶葉蛋。
茶葉蛋顧名思義就在做煮雞蛋的時(shí)候放上一些茶葉，再放一些調(diào)料品，雖然看起來(lái)做法特別的簡(jiǎn)單，但是有時(shí)候方法不對(duì)的話，做出來(lái)的茶葉蛋一點(diǎn)味道都沒(méi)有。茶葉蛋總是不入味兒？掌握好“這幾步”，茶葉蛋里外入味好剝皮！
要想讓煮出來(lái)的茶葉蛋入味，那么首先需要把雞蛋煮熟以后，把外邊的殼敲碎，讓汁水能夠滲入到雞蛋里邊，這樣的雞蛋吃起來(lái)才會(huì)更入味，但其實(shí)這樣的方法，往往只有雞蛋的表面有味道，里邊的蛋黃還是沒(méi)有一點(diǎn)味道的。外邊早餐攤賣的茶葉蛋，雖然有的雞蛋會(huì)入味，但是這樣的雞蛋往往是放了很長(zhǎng)時(shí)間的，被汁水浸泡時(shí)間長(zhǎng)了，所以才會(huì)那么入味兒。
也有些時(shí)候做出來(lái)的茶葉蛋雖然入味了，但是很難剝皮，那么要想做出里外入味好剝皮的茶葉蛋，也是需要掌握好以下這幾個(gè)步驟的。首先準(zhǔn)備一些雞蛋，紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，老抽，冰糖等，這些準(zhǔn)備好以后，把雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，鍋中加入適量的清水，用大火煮8分鐘左右，撈出過(guò)一遍涼水，接下來(lái)用勺子在雞蛋的表面上敲出一些裂痕，放在一旁備用。
把準(zhǔn)備好的紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉放入鍋中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，大火煮開后倒入一些老抽，加入冰糖，等冰糖徹底融化之后，把剛剛敲碎皮的雞蛋放入鍋中，等水再次煮開以后，轉(zhuǎn)文火慢慢煮20分鐘。時(shí)間一到把火關(guān)掉，讓雞蛋在湯汁里邊浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的茶葉蛋會(huì)更加的入味兒，如果口味偏重的話，可以讓煮好的茶葉蛋浸泡一個(gè)晚上，吃起來(lái)口感會(huì)更加的濃郁。
相信用上面說(shuō)的這種方法做出來(lái)的茶葉蛋，不僅里外入味，還好剝皮。下次煮茶葉蛋的時(shí)候不妨試試用這種方法吧！