以前在蘭州讀書的時(shí)候，特別喜歡吃牛肉面，因?yàn)槊看纬耘Ｈ饷娴臅r(shí)候都要加兩個(gè)茶葉蛋，久而久之也非常喜歡吃茶葉蛋。不過現(xiàn)在在家在外面很難吃到非常入味好吃的茶葉蛋，自己弄又太麻煩，有一次在鹵雞翅的時(shí)候，剛好那天早餐買了幾個(gè)雞蛋沒吃完，放進(jìn)去一起煮，發(fā)現(xiàn)這樣煮出來的雞蛋雖然和讀書時(shí)吃的茶葉蛋比要差些，不過可比現(xiàn)在在外面賣的茶葉蛋好吃的多。
雞蛋鹵雞翅：所需食材，土雞蛋10個(gè)，雞中翅10個(gè)，八角，生姜，老抽，鹵味包，蒜頭，油，冰糖，鹽等。
先將十個(gè)雞蛋煮好，煮水煮蛋的時(shí)候要想不占?xì)ぃ棠阋徽芯涂梢暂p松做到，那就是煮蛋的時(shí)候加入少許鹽，完全煮熟之后，放到冷水里泡冷卻，再剝殼一點(diǎn)都不沾。雞蛋剝好殼之后備用。
煮雞蛋的時(shí)候，順便將雞翅洗干凈，要想節(jié)省時(shí)間，可以給雞翅打花刀，燒一鍋水，水開之后將雞翅倒進(jìn)去焯水，同時(shí)加入幾片姜片，焯好之后撇掉泡沫，將雞翅撈出用清水洗一遍，瀝干備用。
起鍋，鍋熱之后倒入油，油溫升高倒入姜片，八角，整瓣蒜頭，煸香之后加入適量水，然后加入鹵味包，加入老抽，冰糖，適量鹽，燒開之后加入雞翅，雞蛋，大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜到輸即可。
這一道雞蛋鹵雞翅，雞蛋真的是很入味好吃，上桌絕對(duì)是雞蛋先被一搶而光。