茶葉蛋
用料
雞蛋8個(gè)；茶葉1小撮；老抽醬油1湯勺tbsp；生抽醬油50ml；八角1個(gè)；桂皮半根；鹽2茶勺tsp；香葉1片
做法
準(zhǔn)備食材。
將茶葉，八角，桂皮，香葉裝入一個(gè)紗布袋子中。
準(zhǔn)備一口小奶鍋，倒入水，老抽醬油，生抽醬油，鹽和茶葉袋。
大火煮開保持2-3分鐘即可關(guān)火。
煮雞蛋，在鍋中放入雞蛋和水，中火加熱，水開后煮6分鐘即可。
將煮熟的雞蛋殼敲碎。
將雞蛋放入茶葉鹵汁中腌制，隔夜最好。
香辣肥腸火鍋
用料
肥腸若干；大料八角；大蔥；姜；蒜；豆瓣醬；香菜；干辣椒；花椒；食用油；冬瓜
做法
先將姜，蒜，大蔥切片，準(zhǔn)備好豆瓣醬（其實(shí)豆瓣醬可以換成自己家里腌的豆瓣醬或者辣椒醬，沒必要非買外面的醬，一般自己家的醬味比較適合自己的口味）
干辣椒剪開，準(zhǔn)備好適量的花椒和八角大料。這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來。
我的肥腸是在一家鹵味很好的店里買的，如果你們想買新鮮大腸做的話，就記得處理完大腸后用八角大料鹵一下，最好用高壓鍋壓個(gè)5～10分鐘，那樣容易嚼。
香菜，小蔥洗凈，小蔥要切小段。
小蔥切段。
鍋里放油爆炒蔥姜蒜
隨即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
放入兩勺豆瓣醬（不是湯匙，就是那種比較大的勺子兩勺）炒出香味
放入處理好的肥腸，翻炒見肥腸變色，出肥腸自己的香味了，就關(guān)火。
盛出炒好的肥腸。
將冬瓜切片放到鍋里當(dāng)配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各種自己愛吃的菜，只要不搶肥腸自身香味就可以。
最后倒入炒好的肥腸，蓋上香菜，撒上小蔥，注入適量的純凈水，開煮！完工～
青椒皮蛋
用料
皮蛋2人份；蔥花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；鹽；辣椒油；花椒油；青椒2個(gè)
做法
所需材料準(zhǔn)備好，這時(shí)候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。
鍋里倒入植物油，青椒煎成虎皮樣，這時(shí)油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。
皮蛋裝盤后可把煎好的青椒用手撕條，煎好的青椒燙一定要涼后撕。
把所有的材料都放入辣椒油碗，調(diào)勻澆到青椒上就完成了。
開動(dòng)啦