“七挖金，八挖銀，九挖銅”。流行于福建南平市武夷山茶區(qū)的這句農(nóng)諺，喻指農(nóng)歷七月茶園深挖除草好比挖到了金子，其次八月，更次九月。

如今，從海拔100米的丘陵升至2000米的高山，武夷山均有茶園分布。地勢地貌各異，導(dǎo)致氣候多變。位于北部的洋莊鄉(xiāng)海拔高，氣溫低，茶葉發(fā)育期一般遲緩十幾天。

與時(shí)俱進(jìn)，這一傳統(tǒng)農(nóng)耕時(shí)令被大幅修正了。洋莊鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心高級農(nóng)藝師陳明星告知：“2018年以后，全鄉(xiāng)1100多戶茶農(nóng)七月深挖除草的習(xí)慣推到了九月，結(jié)果證明更有利于改善土壤肥力，促進(jìn)須根生長，殺死蟲卵病菌?！?/p>

“九挖銅”之所以破圈為“九挖金”，得益于構(gòu)建了監(jiān)測精密、預(yù)報(bào)精準(zhǔn)、服務(wù)精細(xì)的現(xiàn)代茶業(yè)氣象體系，承擔(dān)者是省級科技特派員、南平氣象試驗(yàn)站站長沈長華牽頭組建的武夷山茶科技?xì)庀蠓?wù)團(tuán)。

一“看”

從種植、采摘、加工直至儲(chǔ)存的茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，都跟氣象變化息息相關(guān)。過去，武夷山茶農(nóng)苦于缺乏茶園氣象觀測信息，無從談起營造適宜茶葉生長小氣候的調(diào)控管理；一旦遇到霜凍、干旱、暴雨等常見災(zāi)害，則損失慘重。

“僅靠城區(qū)氣象觀測點(diǎn)，根本無法滿足廣大茶農(nóng)的實(shí)際需求?！鄙蜷L華深有感觸：“如果說靠天吃飯是中國農(nóng)民的歷史無奈，那么‘看’天事茶則是武夷山茶農(nóng)的現(xiàn)實(shí)企盼。”

2014年，氣象服務(wù)團(tuán)在星村鎮(zhèn)石源壟村建成首個(gè)茶葉氣象觀測站，填補(bǔ)了福建省農(nóng)村茶葉氣象觀測的空白。隨后，開啟了“智慧茶山”項(xiàng)目建設(shè)。

所謂“智慧茶山”，就是依托智慧氣象的物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，在茶山安裝監(jiān)測站與觀測儀，采集各村茶園小氣候環(huán)境要素與遠(yuǎn)程視頻、茶葉產(chǎn)量與動(dòng)態(tài)庫存信息等，并接入互聯(lián)網(wǎng)形成茶園大數(shù)據(jù)。

武夷山市朝陽東升茶業(yè)專業(yè)合作社秘書長柴俊說：“無論走到哪里，只要手機(jī)屏幕一滑，茶園氣溫、相對濕度、降雨量等數(shù)據(jù)變化便一目了然，為茶農(nóng)遠(yuǎn)程安排茶園管理提供了極大方便?！?/p>

區(qū)分不同海拔和山場等茶園種植區(qū)域，截至2022年，武夷山市建成了母樹大紅袍等29個(gè)茶葉氣象觀測站和茶園實(shí)景觀測站，并與已有氣象觀測站組網(wǎng)，編織成全省首個(gè)茶葉氣象觀測“網(wǎng)眼”。

“觀測站負(fù)責(zé)收集氣溫、濕度、光照等要素對茶葉生長的影響狀況，搜集的數(shù)據(jù)可反映方圓500畝茶樹生長及茶園災(zāi)害情況?！蔽湟纳绞胁杩扑彼L江麗萍解釋道：“通過比對研究茶葉環(huán)境要素的數(shù)據(jù)，找到茶葉品質(zhì)差異的原因，反過來指導(dǎo)茶樹種植?！?/p>

2021年，武夷山市“智慧茶山”的模式推廣到了寧德市福鼎大白茶區(qū)。

二“用”

修訂茶葉凍害試驗(yàn)指標(biāo)，才能最大限度地減損避災(zāi)。冬春兩季茶樹易受霜凍侵襲的難題，一直困擾著武夷山茶農(nóng)。沈長華帶領(lǐng)隊(duì)員們將強(qiáng)冷空氣來臨前茶樹覆蓋應(yīng)急防災(zāi)，向冬前科學(xué)安排修剪主動(dòng)防災(zāi)轉(zhuǎn)變，以破解“用”氣象的科學(xué)問題。

2021年初，連續(xù)半個(gè)多月的三輪強(qiáng)冷空氣南下前，氣象服務(wù)團(tuán)在星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園開展的凍害指標(biāo)試驗(yàn)表明：冬前茶樹修剪與否、薄膜覆蓋與否，不同品種受凍害癥狀程度都有明顯差異。比如，原先認(rèn)為零下10℃茶葉才會(huì)受凍害，但實(shí)際上冬前修剪茶樹，只可承受零下6℃的考驗(yàn)。

當(dāng)年10月29日，氣象服務(wù)團(tuán)首次在武夷山市開展了冬前氣象預(yù)警服務(wù)，向全市1.6萬戶茶農(nóng)定制了4條防凍措施：盡早施肥，冬后修剪，薄膜覆蓋，噴水洗霜。茶農(nóng)們不再懼怕突如其來的“變天”，茶樹防凍“保衛(wèi)戰(zhàn)”圓滿收官。

“用”氣象還延伸到抗旱。為了摸清旱情成因和區(qū)域差別，氣象服務(wù)團(tuán)攜手茶葉科技特派員，選取武夷山奇苑茶業(yè)有限公司等3家茶園，持續(xù)開展高溫干旱對茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響調(diào)查，獲取了大量的第一手資料，形成了詳細(xì)的針對性預(yù)案。

2022年，武夷山市旱情長達(dá)4個(gè)多月。一些茶農(nóng)鋪水管引水，以為能緩解葉片蒸騰水分和滿足茶樹肥料分解之所需。豈料，由于水源水量有限，茶樹根系分布不均，加之茶園山高坡陡引水困難，反而造成了一些茶樹枯死。

“不除草，不施肥，不修剪。”極端干旱年份，武夷山中連紅生態(tài)茶業(yè)有限公司董事長吳世蓮采納氣象服務(wù)團(tuán)的“三不”做法，結(jié)果，位于海拔700多米的500多畝高山茶葉同比增收3000多公斤鮮葉。毛茶審評時(shí)，作為茶藝師的吳世蓮認(rèn)為：“當(dāng)年肉桂茶的香氣感官更高揚(yáng)，特征性更明顯，市場行情更理想?！?/p>

三“吃”

中國十大名茶之一的武夷巖茶，連續(xù)6 年位列中國茶類品牌價(jià)值第二位。南平市約85%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50%的行政村、45%的農(nóng)戶，從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá) 350 億元。一片看似普普通通的綠葉，正為南平市高質(zhì)量發(fā)展撬動(dòng)一個(gè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)。

武夷山最大的特色和優(yōu)勢就是生態(tài)。如何讓消費(fèi)者“吃”上生態(tài)優(yōu)良的防偽茶，讓茶農(nóng)茶企“吃”上品牌過硬的增值茶？給優(yōu)質(zhì)武夷巖茶發(fā)放氣候“身份證”，開拓茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，事實(shí)證明是一條新路徑。

2018年開始，氣象服務(wù)團(tuán)著手這項(xiàng)技術(shù)研究，確定了關(guān)鍵的氣象因子，樹立了從特優(yōu)到一般的四級評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者只要掃一掃茶企產(chǎn)品外包裝的二維碼，武夷巖茶的“身世”就赫然在目，涵蓋了茶園海拔、電話地址、生物防治、氣候資源、品質(zhì)等級等詳細(xì)信息。

武夷山市氣象局局長李梅介紹：“茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證借氣象數(shù)據(jù)來鑒定武夷巖茶的質(zhì)量優(yōu)劣，是已有武夷巖茶品質(zhì)感觀評審的有益補(bǔ)充。它具有定點(diǎn)、定時(shí)、定量和茶園小氣候等可追溯性，讓消費(fèi)者買得放心，喝得安心?！?/p>

近3年，武夷山市參評的茶企中有7家獲“特優(yōu)”和“優(yōu)”等級氣候品質(zhì)認(rèn)證。7家茶企粗算，每公斤茶葉同比增值200元左右，銷量增加10%以上。2020年，武夷山中連紅生態(tài)茶業(yè)有限公司70多畝肉桂茶認(rèn)證等級為“特優(yōu)”，每公斤茶葉同比增值700元左右，累計(jì)增收30多萬元。