刺老芽
刺老芽，又名刺老鴉、刺老、刺兒菜，是一種常綠灌木，在我國(guó)各地都有分布。刺老芽的嫩芽可以食用，是一種重要的野菜。
刺老芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
刺老芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)10%以上，比一般蔬菜高出很多。維生素含量也很豐富，尤其是維生素C和胡蘿卜素，含量分別是橘子的2倍和胡蘿卜的10倍以上。刺老芽還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鋅等，這些礦物質(zhì)對(duì)人體健康都非常重要。
刺老芽的藥用價(jià)值
刺老芽不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有一定的藥用價(jià)值。刺老芽性涼、味苦，具有清熱解毒、涼血止血、消腫止痛等功效。民間常將刺老芽用來(lái)治療感冒、發(fā)燒、咽喉腫痛、痢疾、腸炎等疾病。
刺老芽的食用方法
刺老芽可以涼拌、炒食、煮湯等。涼拌時(shí)，將刺老芽焯水后，加入鹽、醋、香油等調(diào)味料即可。炒食時(shí)，將刺老芽與雞蛋、肉絲等一起炒制即可。煮湯時(shí)，將刺老芽與排骨、雞肉等一起煮湯即可。
刺老芽的注意事項(xiàng)
刺老芽雖然是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高的野菜，但食用時(shí)也需要注意以下幾點(diǎn)：
刺老芽的根部有毒，不能食用。
刺老芽性涼，脾胃虛寒者不宜過(guò)多食用。
刺老芽含有草酸，食用時(shí)應(yīng)焯水后食用，以減少草酸的含量。
刺老芽的栽培
刺老芽是一種很容易栽培的植物，在我國(guó)各地都可以栽培。刺老芽一般在春季播種，秋季收獲。播種時(shí)，將刺老芽種子均勻撒播在土壤中，覆土厚度約為1厘米。播種后，澆水保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)刺老芽幼苗長(zhǎng)到3-4片真葉時(shí)，即可移栽到田間。移栽時(shí)，株距約為30厘米，行距約為40厘米。刺老芽喜陽(yáng)，耐旱，一般不需要澆水。施肥時(shí)，以有機(jī)肥為主，化肥為輔。刺老芽的生長(zhǎng)速度很快，一般在播種后3-4個(gè)月即可收獲。
刺老芽的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
刺老芽是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的植物，既可以食用，又可以藥用。刺老芽的市場(chǎng)需求量很大，價(jià)格也很高。刺老芽的種植成本很低，而且生長(zhǎng)速度很快，因此種植刺老芽是一種非常劃算的投資。