什么是白茶
白茶，亦稱白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白茶清新高雅，香氣濃郁，回味甘爽，是近年來備受推崇的健康茶飲之一。
白茶的起源與發(fā)展
白茶的起源可以追溯到唐朝，當(dāng)時的白茶被稱作“白葉茶”。到了宋代，白茶的制作工藝逐漸成熟，并開始成為貢品。明清時期，白茶的名聲更加響亮，成為全國各地廣受歡迎的茶葉之一。
白茶的產(chǎn)地與種類
白茶的主產(chǎn)地是福建省福鼎市，福鼎白茶也因此聞名遐邇。此外，浙江省、安徽省、江西省等地也有白茶產(chǎn)出。
白茶的種類繁多，其中*著名的有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
白毫銀針
白毫銀針是白茶中的上品，選用茶樹上*嫩的芽尖制成。白毫銀針的外形細(xì)長如針，色澤銀白，香氣清雅，滋味甘醇。
白牡丹
白牡丹是白茶中的中品，選用茶樹上的芽葉制成。白牡丹的外形芽葉相連，色澤翠綠，香氣清香，滋味鮮爽。
貢眉
貢眉是白茶中的下品，選用茶樹上的葉片制成。貢眉的外形粗壯肥厚，色澤灰綠，香氣濃烈，滋味醇厚。
壽眉
壽眉是白茶中的老品，選用茶樹上的老葉制成。壽眉的外形粗老肥壯，色澤深綠，香氣濃郁，滋味醇厚。
白茶的制作工藝
白茶的制作工藝主要分為采摘、萎凋、烘焙等幾道工序。
采摘
白茶的采摘時間一般在4月至5月之間，此時茶樹上的芽葉*為鮮嫩。采摘時，要選擇晴天，將茶樹上的芽葉采下。
萎凋
萎凋是白茶制作工藝中*重要的工序之一。萎凋是指將采摘后的茶葉攤放在陽光下或室內(nèi)陰涼處，使其自然萎蔫。萎凋過程中的茶葉會散發(fā)出清香，并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。
烘焙
烘焙是白茶制作工藝的*后一道工序。烘焙是指將萎凋后的茶葉放入烘箱中烘焙，使其脫水干燥。烘焙過程中的茶葉會產(chǎn)生濃郁的香氣，并形成金黃色的色澤。
白茶的功效與作用
白茶富含多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、消暑生津、益氣補(bǔ)血、抗衰老等功效。白茶還具有抗癌、降血脂、降血壓、降血糖等作用。
白茶的沖泡與飲用
白茶的沖泡方法與綠茶相似，但要注意沖泡水溫不宜過高，一般以80℃左右為宜。白茶沖泡后，湯色清澈明亮，香氣清雅持久，滋味甘醇爽口。
白茶可以單獨(dú)飲用，也可以加入蜂蜜、冰糖等調(diào)味品飲用。白茶還可以用來制作蛋糕、餅干等糕點(diǎn)。