古樹普洱茶：傳承千年的茶香
古樹普洱茶，又稱野放茶、老樹普洱茶，是指在云南省西南部的普洱地區(qū)，生長(zhǎng)在海拔1000米以上的原始森林中的古茶樹上采摘的茶葉。這些茶樹大多為百年以上樹齡，有的甚至有上千年的歷史，它們歷經(jīng)風(fēng)霜雨雪，見證了歲月的滄桑。
古樹普洱茶因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的內(nèi)涵物質(zhì)而備受茶友們的喜愛。其湯色紅濃明亮，香氣濃郁持久，口感醇厚甘甜，回甘生津明顯，具有極強(qiáng)的耐泡性，沖泡數(shù)次后仍有香氣和滋味。
歷史淵源
古樹普洱茶的歷史可以追溯到唐朝時(shí)期。相傳，唐玄宗在位期間，御膳房經(jīng)常使用一種名為“普洱茶”的茶葉來制作貢品。這種茶葉產(chǎn)自云南省的普洱地區(qū)，因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受唐玄宗的喜愛。
到了宋朝時(shí)期，普洱茶的生產(chǎn)和貿(mào)易得到了進(jìn)一步的發(fā)展。宋人陸游在《老學(xué)庵筆記》中記載：“普洱茶，產(chǎn)于云南之普洱府，樹高數(shù)丈，葉大如掌，采之蒸暴，如法焙干，色墨而味濃苦，碾作末而煮之，加姜鹽，飲之宜于寒瘴?！?/p>
元朝時(shí)期，普洱茶成為貢品，并被列為“貢茶”。元人王禎在《農(nóng)書》中記載：“普洱茶，產(chǎn)于云南之普洱府，其樹高大，葉厚如革，采之蒸暴，如法焙干，色墨而味濃苦，碾作末而煮之，加姜鹽，飲之宜于寒瘴。”
明清時(shí)期，普洱茶的生產(chǎn)和貿(mào)易更加繁榮。清人趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中記載：“普洱茶，產(chǎn)于云南之普洱府，其樹高大，葉厚如革，采之蒸暴，如法焙干，色墨而味濃苦，碾作末而煮之，加姜鹽，飲之宜于寒瘴?！?/p>
制作工藝
古樹普洱茶的制作工藝非常復(fù)雜，一般包括采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬干、渥堆、發(fā)酵、干燥等步驟。其中，渥堆發(fā)酵是普洱茶制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它決定了普洱茶獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。
渥堆發(fā)酵是在一個(gè)溫暖潮濕的環(huán)境中，將普洱茶毛茶堆積起來，然后用稻草或者竹葉覆蓋，使其慢慢發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，普洱茶中的茶葉會(huì)產(chǎn)生多種有益的微生物，這些微生物會(huì)分解茶葉中的成分，產(chǎn)生出獨(dú)特的香氣和滋味。
發(fā)酵完成后，普洱茶毛茶需要進(jìn)行干燥處理，以去除茶葉中的水分，防止其變質(zhì)。干燥后的普洱茶毛茶就可以進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存了。
品質(zhì)特點(diǎn)
古樹普洱茶具有獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
湯色紅濃明亮，香氣濃郁持久，口感醇厚甘甜，回甘生津明顯，具有極強(qiáng)的耐泡性，沖泡數(shù)次后仍有香氣和滋味。
古樹普洱茶富含多種有益成分，如茶多酚、茶氨酸、兒茶素等，具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老等多種保健功效。
古樹普洱茶陳化潛力強(qiáng)，隨著時(shí)間的推移，其品質(zhì)會(huì)越來越好，價(jià)值也會(huì)越來越高。
4. 收藏價(jià)值
古樹普洱茶具有較高的收藏價(jià)值。隨著時(shí)間的推移，其品質(zhì)會(huì)越來越好，價(jià)值也會(huì)越來越高。因此，投資古樹普洱茶不失為一種好的選擇。
5. 飲用禁忌
古樹普洱茶雖然具有多種保健功效，但并不是所有人都適合飲用。以下幾種人群不宜飲用古樹普洱茶：
孕婦和哺乳期婦女不宜飲用古樹普洱茶，以免影響胎兒和嬰兒的健康。
胃腸功能較弱的人不宜飲用古樹普洱茶，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹瀉等不適癥狀。
神經(jīng)衰弱和失眠的人不宜飲用古樹普洱茶，以免加重病情。