單從茶
茶，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。它以其獨(dú)特芬芳的香氣，甘甜醇厚的口感，征服了無數(shù)人的味蕾。而單從茶，則是茶葉中的一朵奇葩，以其獨(dú)特的工藝，吸引了眾多茶友的青睞。
單叢茶，又稱單樅茶，俗稱“崖茶”。它主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山一帶，屬于烏龍茶類。單叢茶的特點(diǎn)是香氣清幽，滋味鮮爽，回甘持久。
單叢茶的制作工藝十分精細(xì)，分為采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等多個步驟。
采摘：單叢茶的采摘一般在春、夏、秋三季進(jìn)行。以谷雨前后采摘的春茶*佳。
萎凋：采摘后的茶葉經(jīng)過攤晾萎凋，使茶葉中的水分散失，葉片變得柔軟。
做青：將萎凋后的茶葉放置在竹篩上，進(jìn)行搖青。在這個過程中，茶葉中的芳香物質(zhì)會慢慢釋放出來。
4. 炒青：將搖青后的茶葉進(jìn)行炒青，使茶葉中的水分進(jìn)一步散失，葉片變得干爽。
5. 揉捻：將炒青后的茶葉進(jìn)行揉捻，使茶葉中的香氣物質(zhì)更好地釋放出來。
6. 干燥：將揉捻后的茶葉進(jìn)行干燥，使茶葉水分含量降低，便于儲存。
單叢茶的香氣以花香為主，還帶有果香、蜜香等多種香氣。滋味鮮爽，回甘持久，是烏龍茶中的上品。
單叢茶的種類繁多，著名的品種有鳳凰水仙、黃枝香、蜜蘭香、奇蘭香、鴨屎香等。這些品種的香氣和滋味各有特色，深受茶友們的喜愛。
單叢茶沖泡時，宜選用沸水沖泡。沖泡時間一般為5-10分鐘左右，根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。沖泡后的單叢茶，湯色清澈明亮，香氣清幽持久，滋味鮮爽醇厚，回甘持久。
單叢茶具有較高的保健價值。它含有豐富的茶多酚、兒茶素等多種化合物，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血壓等功效。此外，單叢茶還有助于提神醒腦、改善消化等功效。
單叢茶，以其獨(dú)特的香氣和滋味，贏得了眾多茶友的喜愛。它不僅是一種美味的飲品，更是一種養(yǎng)生的佳品。