冰花怎么做？
冰花，又稱糖霜花、玻璃霜，是一種由糖水制成的裝飾性糖食，常用于裝飾蛋糕、餅干和其他甜點。它通常是透明的，但也可以加入食用色素來制成不同顏色。冰花一般是由糖水和蛋白制成的，也可以加入其他成分，如檸檬汁、香草精或其他調味料。
制作冰花的方法：
將糖和水放入小鍋中，用中火加熱，不斷攪拌，直到糖完全溶解。
將糖水煮至110攝氏度（230華氏度）。
將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。
4. 將糖水慢速倒入蛋白中，一邊倒一邊攪拌，直到蛋白和糖水完全混合均勻。
5. 將混合物倒入裱花袋中，在蛋糕或餅干上擠出冰花圖案。
6. 將蛋糕或餅干放入烤箱中，在100攝氏度（212華氏度）下烘烤10-15分鐘，或直到冰花變干變硬。
冰花制作小貼士：
使用新鮮的蛋白：新鮮的蛋白更容易打發(fā)，而且制成的冰花更穩(wěn)定。
將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡：蛋白打發(fā)的越硬，制成的冰花越穩(wěn)定。
將糖水煮至110攝氏度（230華氏度）：糖水的溫度越高，制成的冰花越硬。
將糖水慢速倒入蛋白中：一邊倒一邊攪拌，可以防止蛋白結塊。
將混合物倒入裱花袋中：裱花袋可以幫助您擠出更漂亮的冰花圖案。
將蛋糕或餅干放入烤箱中，在100攝氏度（212華氏度）下烘烤10-15分鐘，或直到冰花變干變硬：烘烤時間過短，冰花會不穩(wěn)定；烘烤時間過長，冰花會變色。
您也可以在冰花混合物中加入其他成分，如檸檬汁、香草精或其他調味料，以制成不同口味的冰花。您也可以使用食用色素來制成不同顏色的冰花。