功夫茶的泡法
選具
茶具
泡茶器具的選擇，應(yīng)依據(jù)茶葉種類和個人喜好而定。一般，沖泡功夫茶，常用的茶具包括：茶壺、公道杯、聞香杯、品茗杯等。
水
泡茶的水質(zhì)，應(yīng)選擇純凈、無雜質(zhì)的水。一般，使用山泉水或過濾后的自來水為宜。
泡茶
洗茶
將茶葉放入茶壺中，沖入熱水，立即將水倒掉。此步驟稱為洗茶，可以去除茶葉中的雜質(zhì)和澀味。
溫壺
用熱水將茶壺預(yù)熱一遍，使茶壺的溫度升高，有利于茶葉的香氣和滋味的釋放。
投茶
將洗凈后的茶葉放入茶壺中，一般茶葉與水的比例為1:50。
4. 沖水
將熱水沿著茶壺邊沿慢慢沖入，使茶葉充分浸泡。沖水時，水流應(yīng)細而均勻，避免直接沖向茶葉，以免茶葉碎裂。
5. 出湯
當茶湯的色澤、香氣達到*佳狀態(tài)時，即可將茶湯倒入公道杯中。
6. 分茶
將公道杯中的茶湯平均分配到每個品茗杯中。
7. 品茶
端起品茗杯，先聞其香，再小口品嘗，細細體會茶湯的滋味。
品茶
品茶時，應(yīng)注意以下幾點：
環(huán)境
品茶的環(huán)境應(yīng)安靜、舒適，有利于身心放松，更能體會茶湯的滋味。
心情
品茶時，應(yīng)保持平和的心態(tài)，摒除雜念，全身心投入到品茶之中。
方法
品茶時，應(yīng)先聞其香，再小口品嘗，細細體會茶湯的滋味。品茶時，應(yīng)注意茶湯的色澤、香氣、滋味、回甘等。
4. 賞茶
品茶時，除了品嘗茶湯的滋味，還可以欣賞茶葉的外形和色澤。
5. 養(yǎng)生
品茶不僅是一種享受，更是一種養(yǎng)生之道。茶葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常品茶，可以提神醒腦、消除疲勞、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
四、注意事項
茶葉的選擇
泡功夫茶，應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。一般，新茶比陳茶好，春茶比秋茶好，高山茶比平地茶好。
水溫的控制
泡功夫茶，水溫應(yīng)根據(jù)茶葉的種類而定。一般來說，綠茶、黃茶、白茶的沖泡水溫應(yīng)在80-90℃左右；烏龍茶、紅茶、黑茶的沖泡水溫應(yīng)在90-100℃左右。
沖泡時間
泡功夫茶，沖泡時間應(yīng)根據(jù)茶葉的種類而定。一般來說，綠茶、黃茶、白茶的沖泡時間應(yīng)在3-5分鐘左右；烏龍茶、紅茶、黑茶的沖泡時間應(yīng)在5-10分鐘左右。
4. 品茶的次數(shù)
泡功夫茶，一般可以沖泡5-10次。當茶湯的色澤、香氣、滋味變淡時，即可停止沖泡。