君山銀針茶：洞庭碧螺春，人間銀針香
君山銀針茶的起源
君山銀針茶，素有“洞庭碧螺春，人間銀針香”之美譽(yù)，是我國十大名茶之一，原產(chǎn)于湖南省岳陽市君山島。君山島位于湖南省岳陽市城陵磯區(qū)，東臨洞庭湖，西倚長江，是長江和洞庭湖的交匯處。君山島面積不大，只有10.2平方公里，但因其特殊的地理位置和氣候條件，孕育了獨(dú)特的君山銀針茶。
君山銀針茶的種植歷史悠久，可以追溯到唐代。據(jù)《岳陽風(fēng)土記》記載，唐代詩人李白曾游覽君山，并賦詩贊美君山銀針茶：“洞庭碧螺春，人間銀針香。一甌解千愁，二甌醉六腑。三甌得神通，四甌超凡入圣?！碧拼娙硕鸥σ苍鴮懺娰澝谰姐y針茶：“君山銀針茶，天下*一茶。葉如翠竹尖，銀針勝白毫。香氣襲人遠(yuǎn)，滋味甘醇濃?！?/p>
君山銀針茶的制作工藝
君山銀針茶的制作工藝十分精細(xì)。采摘茶葉時(shí)，只選用當(dāng)年的春茶嫩芽，而且必須是晴天采摘，雨天采摘的茶葉品質(zhì)不好。采摘下來的茶葉，先要經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、烘干等工序，然后才能制成成品茶。
萎凋是君山銀針茶制作過程中很重要的一道工序。萎凋就是讓茶葉在太陽底下曬干，使茶葉中的水分蒸發(fā)。萎凋的時(shí)間和溫度都必須嚴(yán)格控制，萎凋時(shí)間太短，茶葉中的水分沒有完全蒸發(fā)，會(huì)影響茶葉的品質(zhì)；萎凋時(shí)間太長，茶葉中的水分蒸發(fā)過多，會(huì)使茶葉失去鮮味。
殺青是君山銀針茶制作過程中又一道重要工序。殺青就是將萎凋后的茶葉放在鍋中翻炒，使茶葉中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，并使茶葉中的芳香物質(zhì)揮發(fā)出來。殺青的時(shí)間和溫度都必須嚴(yán)格控制，殺青時(shí)間太短，茶葉中的水分沒有完全蒸發(fā)，會(huì)影響茶葉的品質(zhì)；殺青時(shí)間太長，茶葉中的芳香物質(zhì)揮發(fā)過多，會(huì)使茶葉失去香氣。
揉捻是君山銀針茶制作過程中的*三道重要工序。揉捻就是將殺青后的茶葉放在竹席上揉捻，使茶葉中的葉片卷曲起來，并使茶葉中的芳香物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)出來。揉捻的時(shí)間和力度都必須嚴(yán)格控制，揉捻時(shí)間太短，茶葉中的葉片沒有完全卷曲起來，會(huì)影響茶葉的品質(zhì)；揉捻時(shí)間太長，茶葉中的葉片會(huì)碎裂，會(huì)使茶葉失去外形。
烘干是君山銀針茶制作過程中的*后一道重要工序。烘干就是將揉捻后的茶葉放在烘干機(jī)中烘干，使茶葉中的水分完全蒸發(fā)。烘干的時(shí)間和溫度都必須嚴(yán)格控制，烘干時(shí)間太短，茶葉中的水分沒有完全蒸發(fā)，會(huì)影響茶葉的品質(zhì)；烘干時(shí)間太長，茶葉中的芳香物質(zhì)會(huì)揮發(fā)過多，會(huì)使茶葉失去香氣。
君山銀針茶的品質(zhì)特點(diǎn)
君山銀針茶的外形十分美觀，茶葉芽頭肥壯，茸毛多，色澤灰綠，形狀似銀針，故名君山銀針茶。君山銀針茶的香氣十分濃郁，有清香、花香、果香等多種香氣。君山銀針茶的滋味十分鮮醇，有清甜、甘爽、回甘等多種滋味。君山銀針茶的湯色十分清澈，有碧綠、金黃、橙黃等多種顏色。
四、君山銀針茶的功效與作用
君山銀針茶具有多種功效與作用，主要有以下幾點(diǎn)：
清熱解暑：君山銀針茶性寒涼，具有清熱解暑的功效。在炎熱的夏季，飲用君山銀針茶可以清熱解暑，生津止渴。
消食化滯：君山銀針茶具有消食化滯的功效。君山銀針茶中含有茶多酚和咖啡堿，具有促進(jìn)消化的作用。在飯后飲用君山銀針茶，可以消食化滯，防止腹脹、腹瀉等癥狀。
提神益思：君山銀針茶具有提神益思的功效。君山銀針茶中含有咖啡堿，具有興奮神經(jīng)的作用。在疲勞的時(shí)候，飲用君山銀針茶可以提神益思，消除疲勞。
4. 抗衰老：君山銀針茶具有抗衰老的功效。君山銀針茶中含有茶多酚和兒茶素，具有抗氧化的作用。在日常生活中，經(jīng)常飲用君山銀針茶可以抗衰老，延年益壽。
五、君山銀針茶的飲用方法
君山銀針茶的飲用方法有很多種，*常見的有以下幾種：
沖泡法：沖泡法是*常見的君山銀針茶的飲用方法。沖泡君山銀針茶時(shí)，先用沸水將茶具燙洗一遍，然后放入適量的君山銀針茶葉，再用沸水沖泡。沖泡的時(shí)間不宜過長，一般以3-5分鐘為宜。沖泡好的君山銀針茶湯色清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇。
冷泡法：冷泡法也是一種常見的君山銀針茶的飲用方法。冷泡君山銀針茶時(shí)，先將君山銀針茶葉放入冷水中，然后將冷水放入冰箱中冷藏。冷泡后的君山銀針茶湯色清澈，香氣清雅，滋味甘甜。
煮飲法：煮飲法也是一種常見的君山銀針茶的飲用方法。煮飲君山銀針茶時(shí)，先將君山銀針茶葉放入鍋中，然后加入適量的水，煮沸后改用小火煮3-5分鐘。煮好的君山銀針茶湯色紅亮，香氣濃郁