茶葉蛋
用料
雞蛋數(shù)個(gè)；水適量；蔥適量；姜適量；大料適量；香葉適量；桂皮適量；紅茶適量；醬油適量
做法
將雞蛋用清水洗凈
將雞蛋放入鍋內(nèi)加清水煮8-9分熟
將煮好的雞蛋皮敲碎
放入鍋內(nèi)加清水，蔥，姜，大料，桂皮，醬油，紅茶，香葉，大.....火燒開后關(guān)火。浸泡。
完成
白灼基圍蝦
用料
基圍蝦；醋；醬油；蔥姜；白砂糖；料酒；鹽
做法
基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。
煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.
水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了。
制作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
具體口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波爐叮20－30秒?。?！讓醋稍許熱，冒香味?。?！
小炒木須肉
用料
干黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個(gè)；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；姜絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)至充分發(fā)漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、淀粉腌5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散后盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和姜絲爆香，倒入肉片煸炒變色后調(diào)入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最后淋入香油即