“物流成本占比總成本的8%至10%左右，這是很多規(guī)模以上的茶葉企業(yè)發(fā)展的瓶頸之一?！痹颇狭蟛枭讲铇I(yè)股份有限公司營銷副總經(jīng)理李春雷說，目前昆明茶葉產(chǎn)業(yè)物流主體規(guī)模較小，服務(wù)能力不高，物流成本在總成本占比高，使得企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)升級等費用被迫壓縮。
李春雷表示，參照福建等其他產(chǎn)茶大省的成功經(jīng)驗，制定鼓勵性物流發(fā)展規(guī)劃，加大物流基礎(chǔ)發(fā)展及品牌推廣的統(tǒng)籌力度，整合茶葉物流資源，引導(dǎo)企業(yè)良性競爭，是促進(jìn)茶葉物流有序發(fā)展的重要舉措。
藏茶更多變喝茶
帶動散茶熱銷
“過去人頭涌動，熱火朝天的茶葉市場已經(jīng)一去不復(fù)返了，不過這并不意味著茶葉行業(yè)日漸沒落，而是正在向更人性化的發(fā)展模式過渡?！苯?jīng)營茶葉生意十幾年的李阿姨說，2007年過后，昆明乃至整個云南的茶葉產(chǎn)業(yè)度過了茶葉消費的“井噴”時代，進(jìn)入到一個相對平緩的發(fā)展周期，很大一部分茶葉廠家退出了歷史的舞臺，另外一部分茶葉廠商開始謀求新的發(fā)展道路，其中很典型的一種就是“雜貨型”交易流通模式。
據(jù)李阿姨介紹，隨著茶葉消費日漸回歸理性，“藏茶”更多地被“喝茶”所取代，很多“老茶友”消費模式也越來越簡單，不需要太多精致的包裝，甚至不需要把茶葉制成坨、磚的形式，泡飲簡便的散茶被越來越多的人所接受。
記者在康樂茶文化城中發(fā)現(xiàn)就有不少以散茶經(jīng)營為主的商戶，一個門市經(jīng)營60多種散茶。這些散茶大多是來自勐海、鳳慶的小茶廠、小作坊，或者是某一戶茶農(nóng)的茶山。這些茶葉包裝簡單、流通方便，一個密封袋就是一包茶。來自全省的茶葉經(jīng)營者直接到當(dāng)?shù)厥召忂\走，以同樣的包裝直接賣給消費者。
交易市場冷清
交易方式豐富
“過去的茶葉市場主要是以走商的形式來完成茶葉的流通和交易，使得茶葉市場一度形成‘爆棚’的狀況，與今時茶葉市場的人流量作對比，很容易讓人產(chǎn)生茶葉市場冷淡的錯覺，實際上是茶葉消費流通渠道的多樣化和完善化，層層分流了過度集中的茶葉交易和流通?！辈枭虅⒓f。
過去茶葉流通和交易主要是圍繞供銷社、貿(mào)易公司等形式進(jìn)行，雖然一定程度上推動了各品種茶葉的推廣，但大量消耗的人力、物力和多次重復(fù)物流的狀況，已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)今的消費節(jié)奏和需求，隨之很多新型的流通交易模式相繼出現(xiàn)。
例如通過淘寶、京東、甚至微博的方式發(fā)布信息，對接全省甚至全國的客戶，有效地減少了不必要的重復(fù)物流，提高了交易流通效率，同時也豐富了產(chǎn)銷配對的渠道。高端品茶會所、連鎖店、加盟店的出現(xiàn)也進(jìn)一步完善和細(xì)分了整個茶葉市場，為更多茶葉品牌的推廣提供平臺。
此外，部分省外的茶商直接到云南各地州產(chǎn)茶地收購茶葉毛料，也有效地避免了茶葉發(fā)至昆明再轉(zhuǎn)運省外此類的重復(fù)物流。劉吉坦言，如今的茶葉市場看起來確實不像2007年時候那么“火”，不過整個市場的服務(wù)體系、交易模式卻日益完善。
信息不對稱
電子物流平臺是方向
“同一批茶上市銷售，昨天上海的大客戶需要100萬元的茶葉，我們剛發(fā)貨結(jié)束，今天又有上海的客戶需要3萬元的茶葉，我們必須再次裝貨發(fā)送。”李春雷說，由于存在產(chǎn)銷信息配對時間差，很多時候同一地點或同一發(fā)貨方向往往出現(xiàn)類似的短時間多次重復(fù)物流的情況，本來可以一次完成的倉儲、裝箱、發(fā)貨的流程，卻要再次增加二次配送，致使茶葉物流效率低下的同時，無形中推高了企業(yè)的物流成本。
目前，昆明不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)都有自己的物流設(shè)備，但物流效率不高，且物流成本很大。李春雷建言，如果能建立一個統(tǒng)一的電子物流平臺，匯集多家茶企茶產(chǎn)的產(chǎn)品信息和茶葉上市供應(yīng)時間表，并牽頭國內(nèi)大型第三方物流企業(yè)負(fù)責(zé)物流配送，這樣一方面可以使得茶葉生產(chǎn)企業(yè)減少物流設(shè)施、設(shè)備和人才等方面的投入，集中資金從事茶葉生產(chǎn)和研發(fā)，促使茶葉產(chǎn)量的提高和成本的降低，另一方面可以通過電子物流平臺增加云南茶葉品牌、品種的推廣渠道，拓寬產(chǎn)品產(chǎn)銷配對的模式，有利于云南茶企、茶葉更好的“走出去”。
此外，茶葉作為具有收藏價值的特殊食品之一，在物流過程中丟失的情況也時有發(fā)生，規(guī)范茶葉物流的具體流程，避免在物流環(huán)節(jié)造成茶葉丟失、包裝損壞等情況的發(fā)生。
茶商研制新產(chǎn)品
降低物流成本是原因之一
“傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品主要是以‘茶坨、茶磚、茶餅’為主，這些初級的茶葉產(chǎn)品具有體積大，儲運條件復(fù)雜，泡飲條件繁瑣等缺點?！痹颇狭蟛枭讲铇I(yè)股份有限公司生產(chǎn)質(zhì)量部經(jīng)理蔡昌敏介紹，目前昆明不少茶企都在大量投資研發(fā)經(jīng)費，開發(fā)新型的茶葉產(chǎn)品，其中以“茶沫、茶膏、茶粉”為代表的新型茶產(chǎn)品在市場推廣過程中得到了消費者的認(rèn)同和好評，同時新型茶葉產(chǎn)品的問世，有利于降低茶企物流成本，提高茶企營業(yè)收入，增強整個行業(yè)的抗市場風(fēng)險能力。
以普洱茶為例，為什么普洱茶不能像速溶咖啡那樣能全球通賣？根本原因就傳統(tǒng)的茶磚、茶坨不具備像速溶咖啡那樣的泡飲簡便性和流通便利性，而精深加工就是解決普洱茶這一問題的關(guān)鍵所在。例如，使用韻達(dá)快遞配送茶產(chǎn)品，同樣的物流費用，可以配發(fā)茶膏20件，而只能配送傳統(tǒng)茶磚10件，茶膏的利潤卻是茶磚的三倍以上。同時茶膏不需要撬茶、洗茶等多道程序，可以即沖即飲，這在一定程度上使得普洱茶的推廣更加大眾化，簡便化。
此外，蔡昌敏表示，目前云南本土中小型茶葉企業(yè)的產(chǎn)品流通模式較為落后，不少茶企為了規(guī)避高昂的物流成本，只能采用買方承擔(dān)運費的方式交易，銷售服務(wù)整體能力低下，嚴(yán)重制約了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。只有進(jìn)一步集中茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?yīng)，形成一批茶葉生產(chǎn)加工流通企業(yè)集群，引領(lǐng)更多的茶企走向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、流通規(guī)范化的發(fā)展道路。
昆明打造國際茶都之路
云南有著悠久茶葉生產(chǎn)歷史、是世界公認(rèn)茶樹原產(chǎn)地、中國重要茶葉生產(chǎn)基地。目前，在全省16個州市129個縣（市）區(qū)中，有14個州市100多個縣（市）區(qū)生產(chǎn)茶葉，涉及茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的總?cè)丝谶_(dá)到1000多萬人，其中茶農(nóng)達(dá)600多萬，是云南經(jīng)濟作物中涉及人口最多的產(chǎn)業(yè)之一。特別是云南的茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源清潔、土壤肥沃、日照充足、溫度適宜，遠(yuǎn)離污染源，擁有發(fā)展有機茶、綠色食品茶和無公害茶的潛力。
“云南是中國重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省，有世界上最好的茶，但云南的茶葉沒有賣到最好的價格，其中最重要的瓶頸就是整個產(chǎn)業(yè)的行業(yè)流通渠道的不暢通！”云南茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長、昆明市茶葉協(xié)會會長劉益成日前接受采訪表示，云南茶葉種植面積位居全國第一，茶產(chǎn)量位居第三，僅次于福建和浙江，但這種優(yōu)勢并沒有使云南成為茶葉強省。
市場占有率不理想
來自云南省農(nóng)業(yè)廳茶葉處的數(shù)據(jù)顯示，去年云南省茶葉種植面積達(dá)580萬畝，產(chǎn)量達(dá)27.35萬噸，比前年增長3萬噸，毛茶、成品茶、茶文化等綜合服務(wù)產(chǎn)值達(dá)223億元。
省農(nóng)業(yè)廳茶葉處工作人員王立波表示，雖然云南茶葉種植資源豐富、民族茶文化源遠(yuǎn)流長、環(huán)境生態(tài)良好，目前主要通過“茶農(nóng)—合作社—茶葉企業(yè)”、企業(yè)產(chǎn)銷一體化及購買者旺季自行前往茶山購買等渠道流通，但整個過程中的品牌推廣、包裝方面等方面都缺乏市場競爭力，話語權(quán)優(yōu)勢依然不足。
對此，劉益成也表示贊同。他認(rèn)為，盡管云南的茶葉不需要像花卉、果蔬等特殊的冷鏈物流運輸方式，但云南茶葉走出去過程中在質(zhì)量、品牌、營銷、文化、包裝等方面沒有形成統(tǒng)一的流通渠道及模式，也使云南茶葉就很難達(dá)到理想的銷售水平和聲譽，導(dǎo)致在全國乃至國外的市場占有率不是很理想。
他舉例道，福建鐵觀音及西湖龍井茶在產(chǎn)品方面就沒有太多的差異，而云南普洱茶的可以分為很多等級，價格從幾十元到幾千元不等，整體質(zhì)量及品牌參差不齊，需要行業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)范。
今年1月份，云南省茶葉流通協(xié)會成立。就任常務(wù)副會長的劉益成表示，協(xié)會將建立起及時、快速、有效的云茶信息發(fā)布制度，搭建云茶產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的流通渠道平臺，構(gòu)建云茶銷售質(zhì)量可追溯體系，引導(dǎo)組織茶企在保持傳統(tǒng)云茶銷售銷區(qū)的情況下，積極推進(jìn)“南茶北進(jìn)”，開拓河北、哈爾濱等北方市場。同時，依托香港市場，實現(xiàn)西茶東移，積極拓展東南亞為重點的國際市場。
電子商務(wù)減少中間環(huán)節(jié)
與行業(yè)協(xié)會積極搭建產(chǎn)銷平臺相比，昆明本地的康樂、雄達(dá)等知名茶葉交易市場卻借助電子商務(wù)走向了全國市場。
“我們每天從康樂茶城收到的快遞大概是500—600公斤，總重量在1—2噸之間。”李師傅是中通公司的一名快遞員，專門負(fù)責(zé)康樂茶城周邊快遞收發(fā)，他告訴記者，1—2噸只是快遞的量，而加上集體物流途徑，每天的發(fā)貨量將在10噸左右。
李師傅的話只是康樂茶城電子商務(wù)熱鬧的一個縮影，因為除了中通外，還有繁忙的順豐、申通等多家公司的快遞員長期活躍在康樂、雄達(dá)等多家茶葉交易市場?！?8、09年的時候，整個康樂茶城幾乎家家戶戶在拉網(wǎng)線、上淘寶、開網(wǎng)店，1個人1根網(wǎng)線1臺電腦就成了1家網(wǎng)店?！崩ッ魅f謙商貿(mào)有限公司總經(jīng)理倪兵，另外一個身份是“普洱中國網(wǎng)”負(fù)責(zé)人，他說，云南茶葉在2007年低谷之后，電子商務(wù)的復(fù)蘇要早于實體店，當(dāng)實體店還在冷清異常的時候，網(wǎng)上的店鋪卻依然忙碌。
“傳統(tǒng)的茶葉市場一般要經(jīng)過‘茶料頭—廠家—全國總代理—地區(qū)總代理—終端’多個環(huán)節(jié)，最后才到消費者或收藏愛好者手里，而現(xiàn)在越來越多的電子商務(wù)賣家，開始直接到茶山收購原料，通過做自己的品牌打開市場?！币晃辉趶氖码娮由虅?wù)多家的賣家說，經(jīng)過每個環(huán)節(jié)“加碼”后，到消費者手中的價格便和原料產(chǎn)區(qū)價格相差甚遠(yuǎn)，而電子商務(wù)可以減少不少中間環(huán)節(jié)，競爭優(yōu)勢明顯。
呂建峰和他的“51普洱”在云茶電子商務(wù)這個圈子里小有名氣。談及電子商務(wù)，他告訴記者，中小商家坐等顧客上門肯定不行，電子商務(wù)是其中一條很好的出路?！?011年我們銷售額只有400萬元，2012年達(dá)到了700萬元?！?呂建峰說，今年的情況雖然不是很樂觀，但同樣值得期待。
昆明應(yīng)打造國際茶都
“相比杭州打造國際茶都，昆明在橋頭堡建設(shè)背景下更有優(yōu)勢來打造面向東南亞、南亞的國際化茶都?！眲⒁娉山榻B說，昆明不是普洱茶的主產(chǎn)地，但卻憑借特殊的區(qū)位、人才、資金優(yōu)勢，發(fā)達(dá)的信息網(wǎng)絡(luò)和便捷的交通，已經(jīng)成為普洱茶最主要的集散地，以絕對優(yōu)勢承擔(dān)著普洱茶銷售平臺的重要作用。
根據(jù)不完全統(tǒng)計，云南省普洱茶的80%交易量都在昆明完成。目前，昆明市5大茶葉專業(yè)批發(fā)市場，其中90%以上的茶商都專營或兼營普洱茶，規(guī)模化的普洱茶加工企業(yè)就有50多家。
記者日前走訪幾大茶葉市場發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)茶商也不僅僅滿足于傳統(tǒng)的實體店交易模式，而是以昆明為中心，通過電子商務(wù)拓展全國茶葉市場。
“在這一過程中，在保障茶葉質(zhì)量及塑造品牌的同時，不僅要做好產(chǎn)地文化氛圍的營造，更應(yīng)該在銷售地大力推廣云南普洱茶的歷史沿革。”劉益成坦言，流通協(xié)會將牽頭組織云南的茶企來開展銷區(qū)的宣傳推廣活動，預(yù)計在廣州建立一個云南名茶博覽中心，將云南普洱茶推向廣州、珠三角地區(qū)等較有潛力的區(qū)域。
未來3—5年內(nèi)，劉益成透露協(xié)會的設(shè)想是帶領(lǐng)云南茶企集中抱團，在全國各地大型茶葉市場設(shè)立云茶展示銷售中心，并到省外召開推介會，大力推廣云茶的文化及品牌，擴大云茶的市場影響力和號召力。屆時，云南茶產(chǎn)業(yè)才能能得到更好、更快地發(fā)展。
目前，茶葉B2C網(wǎng)上零售的交易規(guī)模上看，天貓、京東、當(dāng)當(dāng)?shù)染C合電商平臺占到了整個交易規(guī)模的90%，而垂直網(wǎng)站僅占到了10%。
阿里巴巴集團研究中心2012年1月9日發(fā)布的一份報告指出，從具體農(nóng)產(chǎn)品看，茶葉在淘寶網(wǎng)銷量最大，日交易額超過700萬元。
與實體店冷清形成鮮明對比的是，淘寶及一些網(wǎng)上電子商城的茶市卻異常熱鬧，銷量也呈上升趨勢。2012年淘寶網(wǎng)評出的十大網(wǎng)商中，中閩弘泰就在銷量上創(chuàng)了新高，還有尚客茶品和森舟茶葉也因銷售業(yè)績不凡而進(jìn)入網(wǎng)商30強。從淘寶的交易記錄來看，2012年茶葉網(wǎng)商年銷售額上千萬元的還有不少，進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)領(lǐng)域的茶企越來越多。
目前，茶葉電商主要銷售的品類包括紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶、黃茶六大茶系，以及果茶、保健茶和茶具等周邊產(chǎn)品。從模式上看，茶類垂直B2C廠商可以分為兩類，一種為整合全產(chǎn)業(yè)鏈的運營模式，從上游茶園種植采摘、加工、再到線上的產(chǎn)品銷售和配送等服務(wù)，該模式的代表廠商為買買茶。另一種為專注線上渠道營銷，通過與茶商合作的方式完成貨源情況，而B2C企業(yè)主要負(fù)責(zé)網(wǎng)店的運營和銷售工作。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會秘書長張黎明認(rèn)為，電子商務(wù)給茶企提供了一條新的出路，尤其是在經(jīng)營成本高居不下的現(xiàn)狀下。茶企涉足電子商務(wù)市場，在網(wǎng)絡(luò)上賣，無疑可以減少中間流通環(huán)節(jié)、降低運營成本、使產(chǎn)品價格合理化。但是，在網(wǎng)絡(luò)上賣茶不同于在實體店賣茶，也會面臨著重重困難，尤其是國內(nèi)電子商務(wù)市場處于拼價格的初級階段，因此，茶行業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展成熟還有相當(dāng)一段路要走。
盡管如此，面對如火如荼的電商潮流，很多茶商依然躍躍欲試，生怕自己太過保守錯過時機。普洱張茶業(yè)總經(jīng)理張智強博士打算在近期組建專業(yè)的電商團隊，但他也清楚茶企要想在電商領(lǐng)域分得一杯羹并非易事，如何切入？通過什么樣的方式可以最快，最節(jié)省成本切入？這些都是他正在思考的問題。
很多傳統(tǒng)茶企進(jìn)入電商，并不是因為線下經(jīng)營不好，相反往往是線下渠道非常好，但看到了電子商務(wù)未來發(fā)展的強勁勢頭，為搶占機遇而進(jìn)入電商的。但事實上，茶行業(yè)電子商務(wù)的開展并非順風(fēng)順?biāo)?。理念的落伍、人才的匱乏、技術(shù)經(jīng)驗的不足、發(fā)展模式的分歧……都成為傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型中遇到的一個個絆腳石。
廣東金帆茶葉有限公司副總經(jīng)理周永良對此深有感觸，“在網(wǎng)上開個商場其實很容易，難的是后期維護(hù)、經(jīng)營、管理，這才是茶企電子商務(wù)發(fā)展的重中之重，包括對接、配貨、推廣等等，是個復(fù)雜的綜合體系?！苯鸱枞~進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)有一年的時間，但受限于人才的不到位，發(fā)展一直不溫不火。
總體來說，茶行業(yè)缺乏高端人才，普遍都是家庭作坊式經(jīng)營，而網(wǎng)絡(luò)銷售、網(wǎng)絡(luò)推廣需要具有專業(yè)的人才。因此，有些茶企想往電子商務(wù)方向發(fā)展，但苦于沒有合適的人才而把計劃擱置。