導(dǎo)語(yǔ)：不一樣的茶葉蛋，早餐吃一顆，精神一整天，兒子每周都想吃。茶葉蛋在我小的時(shí)候經(jīng)常吃，都是早晨去上學(xué)的時(shí)候，在路邊買(mǎi)早餐的時(shí)候會(huì)加上一顆茶葉蛋。茶葉蛋的味道要比普通的白煮蛋好吃太多，有一個(gè)淡淡的茶香，而且還有一些鹵料的味道，氣味也是香香濃濃的。不過(guò)外面買(mǎi)的茶葉蛋在干凈衛(wèi)生上面，確實(shí)沒(méi)有太多的保障。
有了小孩之后，就開(kāi)始自己做，很多時(shí)候都會(huì)準(zhǔn)備好早餐，讓孩子在家里吃，這樣也會(huì)放心很多。早餐比較簡(jiǎn)單的搭配就是一顆茶葉蛋、一杯豆?jié){、一塊蛋餅，基本上就能吃得很飽了，而且孩子的營(yíng)養(yǎng)也都能有。自從學(xué)會(huì)了把茶葉蛋換個(gè)新花樣，我兒子現(xiàn)在每周都想吃，雖然都是同樣的茶葉蛋，但是看起來(lái)就有特色多了。早餐吃得飽一整天也都會(huì)有精神。
這個(gè)茶葉蛋的不同之處，主要就是在外觀上面，多了一些印花一樣的圖案。一次性可以多煮幾顆，這里煮了一鍋，想吃的時(shí)候也方便。雞蛋清洗干凈外殼之后，放進(jìn)鍋里，用冷水小火煮開(kāi)之后關(guān)火。煮好的雞蛋立刻放進(jìn)冷水中浸泡，就可以很輕松的去殼了，去殼之后再用香料鹵煮。
雞蛋表面的印花其實(shí)就是鹵煮之后留下的空白部分，這個(gè)其實(shí)非常簡(jiǎn)單，用香菜葉子貼在雞蛋上，然后再用紗布把雞蛋包裹起來(lái)扎緊，這樣被香菜葉子遮住的部分就會(huì)留下一些葉子形狀的空白，但是完全不會(huì)影響到口感。要是不喜歡香菜的氣味，也可以用薄荷葉或者其他菜葉來(lái)代替。
紗布包好的雞蛋放進(jìn)砂鍋里，就可以準(zhǔn)備開(kāi)始鹵了，鹵料我用到了：綠茶、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、小茴香這些，還多加了冰糖和醬油調(diào)味上色，鹵好之后的味道會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的甜。香料全部放好之后，鹽可以按照個(gè)人口味添加，用大火煮開(kāi)之后，繼續(xù)用小火慢燉一小時(shí)，然后關(guān)火悶著。
要吃的時(shí)候撈出來(lái)吃就可以了，這個(gè)茶葉蛋還可以提前一個(gè)晚上煮好，然后第二天一早加熱一下就可以吃了。這樣早餐也會(huì)比較省時(shí)間，要是早上再煮味道會(huì)沒(méi)有那么濃郁，入味的程度會(huì)比較差一些。而且水煮蛋帶著也很方便，要是上學(xué)來(lái)不及，就可以帶著路上吃，早餐這一頓是非常重要的。