宮保雞丁
食材：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米蔥、郫縣豆瓣、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精
做法：
1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆撈出備用
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會
5.放入白糖和白醋，最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡即可
五香茶葉蛋
食材：雞蛋、紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油
做法：
1.將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘
2.等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫
3.將雞蛋放入鍋中，加入足量清水
4.再放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油
5.用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘
6.挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時味道會更好
酸辣土豆片
食材：土豆4個、青椒2個、辣椒粉、醋、白砂糖、醬油、料酒、鹽、味精、蠶豆淀粉、大豆油70克
做法：
1.將土豆洗凈去皮，切成薄片，用水漂洗去淀粉后撈出瀝水
2.土豆片放入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油
3.將青椒洗凈，切成滾刀塊
4.鍋內加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色
5.再加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開
6.放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克勾芡
7.最后淋入明油，出鍋裝盤即可