茶葉蛋算是我國非常傳統(tǒng)的一種特色小吃了，尤其是在早晨的時候，好多人特別喜歡吃茶葉蛋，然后再搭配上其他的一點東西，而且像在吃面的時候，好多人也喜歡再搭配一個茶葉蛋，茶葉蛋相對于白水煮蛋來說更加入味一些，所以說在日常生活當中它深受大眾的歡迎。
煮茶葉蛋，到底是選擇紅茶還是綠茶？原來一直放錯了，難怪不入味
當然在日常生活當中也有許多人喜歡自己在家煮茶葉蛋，因為我們大家都知道茶葉蛋的制作方式是非常簡單的，我們在煮雞蛋的時候只需要放上茶葉，然后再放入其他的大料煮出來就可以了，但是好多人就是因為不知道該放什么樣的茶葉，所以說煮出來的茶葉蛋往往不香，而且還會發(fā)苦。那么在煮茶葉蛋的時候到底是放什么樣的茶葉呢？其實應該是放紅茶，這樣煮出來的茶葉蛋顏色以及口感都是非常不錯的，如果誤放了綠茶的話，往往煮出來的茶葉蛋就帶著淡淡的苦味。
1、首先我們先將雞蛋的表面清洗干凈，然后放在涼水當中浸泡兩個小時左右，其實這一步非常關鍵可以有效的防止雞蛋在煮的過程當中出現(xiàn)破殼的現(xiàn)象。
2、鍋中放入適量的清水，然后將雞蛋放入鍋當中，大火煮開之后轉成中火煮5分鐘左右，不要加雞蛋，立即撈出先蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，然后再將雞蛋撈出。
3、這樣將雞蛋撈出之后在涼水當中過一下，我們可以將雞蛋輕輕的敲上列位，然后鍋中重新加入一鍋水放入紅茶，八角，花椒，桂皮香葉，老抽，冰糖以及適量的食用鹽。這樣大火煮開之后，然后轉成小火煮10分鐘左右就可以了，煮好之后大家浸泡一個晚上更加入味。