中國廣東的美食非常多是眾所周知的事情，廣東有廣州菜，客家菜還有潮菜，這也是具體分為三個說著不同方言的分出來的，各有各的特色。潮汕的飲食風(fēng)味有一點特色就是喜歡吃帶鹵味的食物，所以在潮汕地區(qū)會有很多鹵味，不管是什么肉類都可以拿來鹵制，餐桌上也能看見一碟鹵汁。
這一種鹵出來的味道可以說是潮汕飲食當(dāng)中一個標(biāo)志，然而潮汕地區(qū)還有一個更為每家每戶必備的，那就是功夫茶，潮汕功夫茶可以說是每天都離不開的，可以不喝酒不喝飲料，但是茶不可以不喝。還記得微博上曾經(jīng)有個熱門話題，喝功夫茶在潮汕人中的地位，有個回答是聽說潮汕人吵架也喝功夫茶，坐下來邊喝邊吵架。
那么如果這兩種具有潮汕特色的食材結(jié)合起來呢，沒錯就是將鹵味和茶葉結(jié)合在一起，再做成一道美食，這又會碰撞出什么樣的美味？其實這個想法已經(jīng)實現(xiàn)了，事實上就在揭陽就有這種特色叫冰茶鴨，不知道潮汕地區(qū)的朋友們有沒有聽過這種美食呢。揭陽的冰茶鴨用的就是鹵水和茶葉做出來的。
鹵味其實在各個地區(qū)也是很常見的，鹵制的時候加上茶葉，那就有點像茶葉蛋的意思了，只不過蛋換成了鴨子，做出來的時候帶著茶葉的香氣，但是因為茶葉蛋還有蛋殼，所以茶葉味道并沒有特別重，但是鴨子就不一樣了，完全吸收了茶葉的香氣，味道更佳香濃。
冰茶鴨冰茶鴨肯定是要冰，不然不冰應(yīng)該叫鹵茶鴨了。一般我們的美食，特別是肉類美食，都會經(jīng)常要求要熱乎一點。但是這一道就是要冰冰涼涼的，所以做好之后還特意冰凍了。所以這道冰茶鴨就擁有了茶葉的香氣，鹵汁的香味，冰涼的口感，如果我們配上點辣椒，好了這就是一道美味的下酒菜或者零食。不知道你們吃過嗎？