煮茶葉蛋時,多加“這一種”香料,雞蛋不腥更美味。作為中國傳統(tǒng)小吃之一的茶葉蛋,不僅做法簡單,而且營養(yǎng)價值豐富。就現(xiàn)在的社會狀況來看,人們的生活壓力越來越大,生活節(jié)奏也變得越來越快。在家做上幾個菜的時間,以上班族看來,都夠他們完成幾個文案策劃了,他們寧可選擇繼續(xù)工作。然而,茶葉蛋卻是他們很好的選擇。早上起來,花幾分鐘煮個茶葉蛋,還能帶著去上班,食用起來也非常簡便。
很多朋友認為茶葉蛋的做法,顧名思義就是把雞蛋放在茶葉里煮,其實并不然。如果只是這樣做的話,你會發(fā)現(xiàn)煮出來的茶葉蛋缺少我們想要的味道,甚至失去了雞蛋原本的味道。那么,現(xiàn)在就教給大家,煮茶葉蛋的正確方法。只需要在煮的過程中加上這一種材料,保證煮出來的茶葉蛋入味,沒有蛋腥味,而且食用起來又香又美味!
好了,我們現(xiàn)在要來說的這一種材料就是香葉,下面我們就一起來試試吧!
首先,準備好我們所需要的食材:雞蛋、茶葉、食用鹽、香葉、生抽、黃酒、醬油以及白醋,準備的雞蛋要完好且沒有裂縫的。雞蛋在煮之前要洗干凈,并瀝干水分。然后放入冷水中,火候選用大火,再加入適量的黃酒和白醋,煮至3分鐘左右。如果直接放進熱水的話,最后就會出現(xiàn)水已經(jīng)沸騰,而雞蛋還沒有熟的現(xiàn)象。
3分鐘的時間到了,便可以把雞蛋撈出,放入涼白開中過涼。兩分鐘過后,我們可以用硬的工具輕輕敲打蛋殼,使其出現(xiàn)裂縫,但不要讓蛋殼與蛋白分開。接下來,我們就可以炒料啦!起鍋熱油,加入香葉和茶葉,小火翻炒直至炒出香味。接著,往鍋里加入溫開水,同時加入之前處理好的雞蛋,改用大火煮,直至溫開水沸騰。加入生抽、食用鹽等調(diào)味劑,最后改用小火,使雞蛋成功染色。這樣,我們想要的茶葉蛋就做好了。
一般情況下,雞蛋在茶葉中需要煮20至30分鐘左右即可,這樣才能更好的入味!等茶葉蛋做好以后,不要心急撈出鍋,讓雞蛋在鹵水中浸味。享用的時候隨時拿出來就好。不必擔心茶葉蛋會變壞,正是因為放在鹵水中才會保存的更長久。享用的時候拿出來稍微一加熱,屋子里便會飄散著茶葉蛋的清香味,這種清香味會蕩漾許久!