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立夏要吃茶葉蛋,煮茶葉蛋時(shí),多做2步,個(gè)個(gè)虎皮紋,又香又入味

來(lái)源:雕琢?xí)r光    發(fā)布時(shí)間:2023-10-30    瀏覽次數(shù):465

  立夏要吃茶葉蛋,煮茶葉蛋時(shí),多做2步,個(gè)個(gè)虎皮紋,又香又入味

  今日立夏,按照很多地方的風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)講,是應(yīng)該吃立夏蛋的。說(shuō)到立夏蛋,很多人都不明白,這究竟是什么。其實(shí)立夏蛋,絕大多數(shù)地區(qū)的做法,就是放上茶葉煮出來(lái)的雞蛋,也就是我們所謂的茶葉蛋。

  

  茶葉蛋,應(yīng)該怎么煮呢?是不是就是放上茶葉,煮熟就可以了?其實(shí)完全不是這么回事,要想煮出來(lái)的茶葉蛋,個(gè)個(gè)虎皮紋,紋路好看,而且又入味的話,需要掌握的技巧可真不少。但是很多人都忽略了,導(dǎo)致口感差。

  

  那么要想茶葉蛋好吃又好看,一定要記得多做2步。今天就來(lái)教給大家,煮茶葉蛋的正確做法,以及2個(gè)小技巧。學(xué)會(huì)之后在家試試看吧,今日立夏,別忘了給全家人吃一頓茶葉蛋,營(yíng)養(yǎng)好吃又有好寓意。

  

  【茶葉蛋】

  所需食材:紅茶、雞蛋、花椒、桂皮、香葉、八角、鹽、雞精、冰糖、生抽、老抽

  1、很多人認(rèn)為,茶葉蛋就是把生雞蛋和茶葉一塊煮,其實(shí)不是的,我們首先需要把雞蛋用清水煮熟。準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋,將其清洗干凈,然后放到鍋內(nèi)。

  

  2、接下來(lái)往鍋里加上沒(méi)過(guò)雞蛋的清水,開火開始煮,大火燒開以后,再用小火接著煮2分鐘。隨后關(guān)火,繼續(xù)燜2分鐘,將其撈出。撈出來(lái)的雞蛋,我們需要將其放入冷水中浸泡一段時(shí)間,徹底放涼。

  

  3、然后把雞蛋一個(gè)個(gè)放到桌子上敲碎,直至出現(xiàn)裂紋為止,這是關(guān)鍵步驟之一。

  4、全部敲碎之后,我們把雞蛋重新放入鍋中,加上適量的清水,再把紅茶、花椒、桂皮、香葉、八角這些香料放進(jìn)去。

  

  5、隨后,再加上適量的生抽、老抽、鹽、雞精、冰糖,蓋上蓋子開始煮。大火燒開之后,再用小火接著煮15分鐘,然后我們把雞蛋翻一下面,繼續(xù)煮15分鐘,這個(gè)時(shí)候就可以關(guān)火了。

  

  6、關(guān)火之后先不要撈出來(lái),我們需要讓茶葉蛋在里面浸泡著,浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間最佳。如果等不及的話,也至少要浸泡幾個(gè)小時(shí),這樣才會(huì)讓其更加入味。浸泡好之后,將其取出來(lái)開吃就行了。

  

  注意事項(xiàng):

  1、煮茶葉蛋,第一個(gè)小技巧就是將其敲碎,再下鍋去煮,這樣更入味也更好看。

  2、第二個(gè)技巧,則是煮好之后,讓其待在湯水中靜置浸泡,會(huì)更加入味的。

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