□金陵晚報/紫金山新聞記者 陳燕飛
在 剛剛過去的5月21日“國際茶日”，文化和旅游部“茶和天下 共享非遺”主題活動在全國聯(lián)動舉辦的各類茶相關(guān)非遺宣傳展示活動達(dá)130余場；40條全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路在2023茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會上發(fā)布。記者了解到，在南京都市圈除了有多種“非遺茶”，茶旅線路更是讓人當(dāng)上“一日茶農(nóng)”，沉浸式體驗茶事。
非遺技藝
傳承“一片葉子”
好茶的背后是數(shù)代制茶人的傳承和創(chuàng)新。
今年4月，和縣南義山茶制作技藝被正式列為馬鞍山市級非遺項目?！昂涂h南義山茶在工藝上融合了龍井茶和雨花茶的制作技巧，是傳統(tǒng)純手工技藝，包含采摘、攤青、殺青、揉捻、初焙整形、攤涼、復(fù)焙、提香等8道工藝，制作過程有抓、翻、托、抖、撒、壓、攤、蕩、揉、搓、拋等11種手法?！焙涂h南義山茶制作技藝代表性傳承人賈其付介紹說。賈其付是一名從業(yè)43年的炒茶師，他希望年輕人能夠加入進(jìn)來，將這一門傳統(tǒng)工藝傳承弘揚下去。
在宣城，績溪金山時雨、郎溪瑞草魁、宣州區(qū)塔泉云霧綠茶制作技藝都是安徽省級非遺項目?！笆止ぶ撇韬蜋C(jī)器制茶的最大區(qū)別是揉出來的外形不一樣，手工炒制和揉捻的茶葉舒展自然，香味更加醇厚鮮爽?！彼旗F綠茶制作技藝傳承人徐基鋒表示，他是大山里的茶農(nóng)，他的工作就是把茶樹種好，把茶園管理好，把制茶手藝傳承好。
去年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，依托這份榮譽，跨越千年的中國茶再次被推向世界。農(nóng)業(yè)部門有關(guān)人士表示，入選非遺意味著更重的責(zé)任和更好的傳承，為的就是把老祖宗留下的炒茶手藝一代代傳下去。
“一日茶農(nóng)”
盤活一個鄉(xiāng)村
制茶技藝不再看不見摸不著，為了讓技藝得到傳承，賈其付、徐基鋒等這些制茶技藝代表性傳承人堅持手把手地傳授著技藝。在南京都市圈的眾多茶園、茶場，普通游客也都能參與到采茶、制茶的茶事體驗中去，當(dāng)一回“一日茶農(nóng)”。
“親們，這是我親手采摘、炒制的茶葉，忒香。”這是南京人武小姐在微信朋友圈的分享，配上了茶葉炒制的圖片和一杯剛剛泡好的綠茶。武小姐利用周末時間當(dāng)了一回茶農(nóng)，回南京后就把自己炒制的茶葉分裝送給朋友品嘗，“雖然比不上名師的手藝，但很有趣，送人也有誠意?！蔽湫〗阏f。
“金壇茅山有近10家茶園、茶社，可以全方位體驗茶文化?！苯饓┥较嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，四五月是采茶之時，一壟壟茶樹蜿蜒于山間，背上小竹簍，踏上茶山，在農(nóng)作中收獲茶之趣味。金壇是中國綠茶（名茶）之鄉(xiāng)、全國重點產(chǎn)茶區(qū)，“金壇雀舌”是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，“茅山青鋒”也已躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌前50強(qiáng)?！斑€有炒茶師傅手把手傳授古法炒茶技巧，‘一日茶農(nóng)’們可以品上親自采摘的時令茶?！?/p>
在安徽美麗茶鎮(zhèn)——滁州施集鎮(zhèn)，也有一張“茶名片”。“在周末和節(jié)假日的房間，都要提前預(yù)訂的，這里采茶體驗、音樂會等特色活動接連不斷?！笔┘?zhèn)井楠村一家民宿項目負(fù)責(zé)人李曦說，“五一”前有個親子游團(tuán)隊，100多名小朋友過去采茶體驗?！吧矫浪啦柘?，一片葉子盤活了一個鄉(xiāng)村，帶動了一方產(chǎn)業(yè)?！崩铌卣f。
茶旅融合
以茶促旅、以旅帶茶
5月19日，在南京都市圈（盱眙）2023年雨山茶旅文化節(jié)活動中，盱眙旅游部門現(xiàn)場推薦了一條“研學(xué)品茶”鄉(xiāng)村旅游精品線路。該線路包括黃花塘新四軍軍部紀(jì)念館、雨山茶場、陡山村、鐵山寺國家森林公園等景區(qū)景點?！翱梢缘近S花塘新四軍軍部紀(jì)念館追尋紅色印跡；在省級鄉(xiāng)村旅游重點村的茶場品茗雨山茶，在親子茶園里體驗采茶生活；或是在‘離星星最近的地方’觀星賞月?！表祉袈糜尾块T的相關(guān)人士介紹說。
“游古村，看梯田，賞茶園，朋友們以為我去了云南，其實就在距離南京不遠(yuǎn)的皖南小鄉(xiāng)村。”旅游達(dá)人黃先生“五一”假期走了一條小眾特色游玩線路，包括涇縣黃田古村、興隆鎮(zhèn)三山村、旌德路西茶園。記者了解到，宣城旌德縣路西村將山上閑棄廠房改建成茶房，近萬畝茶園連片成景，于高山云霧間，自成一處“空中茶園”。
在南京都市圈還有很多類似的茶旅線路，有被評選為“安徽省首屆十大最美茶旅線路”的涇縣皖南川藏線茶旅二日游，中國綠茶之鄉(xiāng)——郎溪茶旅二日游，廣德鄉(xiāng)野田園采茶體驗之旅等。
“茶+非遺”“茶農(nóng)體驗”讓茶旅有了更多的想象空間?！耙圆铻橹黝}，打造旅游景點，盤活資源的同時，串起了茶旅新路線。”旅游部門有關(guān)人士表示，以往的采茶游只停留在采茶階段，對茶文化挖掘還不夠，隨著非遺與旅游的深入融合，采茶、制茶、品茶等全鏈條深入探秘，讓游玩的過程有了茶文化基因的注入?！安琛奔印奥谩?，產(chǎn)生了微妙的“化學(xué)反應(yīng)”，以茶促旅、以旅帶茶，茶旅共融勢必將推動茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化的保護(hù)和傳承。