飲茶，是中華民族上下五千年最燦爛的文化傳統(tǒng)之一。由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于消除自由基有一定的效果，因此喝茶也有防老、養(yǎng)生、保健等功能。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，故而喝茶對(duì)于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。
茶對(duì)人體健康的神奇作用
茶葉中有一種特有的游離氨基酸，叫做茶氨酸，是茶葉生津潤(rùn)甜的主要成份。日本科學(xué)家在測(cè)定茶氨酸對(duì)大腦各部位單胺類(lèi)代謝的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺生理活性。多巴胺是一種活化腦神經(jīng)細(xì)胞的中樞神經(jīng)遞質(zhì)，其生理活性與人的感情狀態(tài)密切相關(guān)。多巴胺能夠治療抑郁癥，有助于提高記憶力；而多巴胺不足則會(huì)令人失去控制肌肉的能力，嚴(yán)重的話(huà)會(huì)令人的手腳不自主地震動(dòng)，甚至導(dǎo)致帕金森氏癥。此外，茶氨酸還能有效的降低自發(fā)性高血壓，而這種降壓效果在一定程度上也可以被看作是一種安定作用，所以飲茶的抗疲勞作用也有一部分是源自茶氨酸的這種效果。
茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中具有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具有解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
提升茶湯營(yíng)養(yǎng)，從選擇泡茶水開(kāi)始
茶氨酸在茶葉中的含量還是比較少的，約為新茶的1～2%左右，且會(huì)隨著發(fā)酵過(guò)程減少。茶多酚在茶葉中的含量則一般在20～35%。泡茶水的選擇、泡茶的方式、泡茶水的溫度都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出量。
究竟什么樣的水能泡出最營(yíng)養(yǎng)的茶呢？茶圣陸羽說(shuō)過(guò)：“（泡茶）其水用山水上，江水中，井水下?！迸莶柽x水，水質(zhì)講究清、活、輕、甘、冽。分子團(tuán)小的水，活性強(qiáng)，滲透力強(qiáng)，浸出溶解率高，有利于茶葉中有益物質(zhì)的溶出。這樣的上等泡茶水，泡出來(lái)的茶湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且色澤鮮艷，清淡明亮，不混不濁，茶香濃郁，芬芳四溢，口感清潤(rùn)，不苦不澀。自然界中，完全具備上等泡茶水要求的可能只有冰川水。
世界上數(shù)量巨大的冰川是優(yōu)質(zhì)清潔的淡水資源，但分布極其不均衡。中國(guó)是中低緯帶冰川總數(shù)最多規(guī)模最大的國(guó)家，國(guó)內(nèi)的冰川大多數(shù)屬于山岳冰川，這些冰川可以直接融化后成為冰川水。西藏地區(qū)是國(guó)內(nèi)冰川水含量最多的地方。用冰川水泡茶，它的高活性最易析出各種有效物質(zhì)，同時(shí)冰川水本身也能為人體提供適宜的微量元素和礦物質(zhì)，無(wú)形之中增加了茶湯的營(yíng)養(yǎng)。
卓瑪泉泡茶，喝出健康生活
源于念青唐古拉山海拔3700米的卓瑪泉冰川水正是來(lái)自西藏這片雪域高原，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件造就了卓瑪泉低氘、低礦化、弱堿性、小分子團(tuán)活性等無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。卓瑪泉之前獲得世界飲料創(chuàng)新獎(jiǎng)提名，后又接連參加了廣州茶博會(huì)和杭州亞茶會(huì)，在國(guó)內(nèi)泡茶水市場(chǎng)上可謂風(fēng)頭正勁。卓瑪泉冰川水可以更好地激發(fā)出茶葉中的多酚類(lèi)、咖啡堿、氨基酸和芳香物質(zhì)，而普通的自來(lái)水、純凈水、礦泉水都難以達(dá)到這樣的效果。
專(zhuān)家建議，用卓瑪泉冰川水泡茶，第一泡時(shí)間至少要5分鐘，這樣才能讓茶葉中的有益物質(zhì)充分釋放，并溶入茶湯之中，提升茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。卓瑪泉堅(jiān)持只在水源地建廠(chǎng)，將純凈的冰川水送至全國(guó)千家萬(wàn)戶(hù)，不僅為人們的日常飲水造福，同時(shí)也能作為優(yōu)質(zhì)、高端的泡茶水，讓愛(ài)茶的中國(guó)人享受更美味、更健康的茶湯。關(guān)注卓瑪泉微信號(hào)（ZhuoMaQuan-SZ）可了解更多資訊/贏更多獎(jiǎng)品。泡茶用水，卓瑪泉獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。