連綿起伏的茶海，綠意盎然；茶田、茶企、茶市無不熱火朝天；茶香氤氳，茶客在茶味間流連……
以茶興業(yè)、以茶富民，一片茶葉，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓；以茶為媒、以茶會(huì)友，一片茶葉，承載著厚重的歷史文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵，是中國與世界各國交流與合作的橋梁紐帶。這兩天春茶大量上市，“且將新火試新茶”，一個(gè)個(gè)圍繞“茶”字展開的鄉(xiāng)村振興故事，正在江蘇大地上輪番上演。
產(chǎn)業(yè)興旺 鄉(xiāng)村振興有基礎(chǔ)
“2021年，江蘇全省茶葉種植面積超50萬畝，分布于太湖流域，如蘇州洞庭東西山一帶、無錫宜興、常州溧陽、金壇，以及南京江寧、溧水、高淳，鎮(zhèn)江句容、茅山等地”，江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站研究員、省茶葉協(xié)會(huì)秘書長唐鎖海介紹，“預(yù)計(jì)今年全省茶葉總產(chǎn)量在1.2萬噸~1.5萬噸左右，僅名優(yōu)茶產(chǎn)值達(dá)26億元?！?/p>
源于茶葉，江蘇的茶農(nóng)、茶企都在茶產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)找到了適合自己的位置，除了常規(guī)的種植、加工、銷售茶葉，還衍生出茶苗商、茶機(jī)商、茶旅、茶室、茶宿、茶書院等各類小行業(yè)，分工日趨細(xì)化、專業(yè)化，小茶葉已成為當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏摹敖鹑~子”。
?。ㄖ猩搅瓴鑿S的采茶姑娘）
正是一年采茶忙。在南京中山陵茶廠，100多位采茶姑娘們正在忙碌著。她們兩只手在茶樹上作業(yè)，猶如蜻蜓點(diǎn)水，將茶葉嫩芽輕輕提著摘下，放進(jìn)腰間挎著的簍子里。不大會(huì)兒，簍子里就堆滿了層層鮮嫩的芽葉?！澳昵按蠹s一周的極寒天氣，對(duì)茶樹的生長有所影響。所以，今年茶葉的產(chǎn)量預(yù)計(jì)略有減產(chǎn)，價(jià)格基本與往年持平”，中山陵茶廠廠長李峰告訴記者，近年來茶廠將研發(fā)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了旅游消費(fèi)市場(chǎng)，開發(fā)的3大系列文創(chuàng)產(chǎn)品受到許多年輕消費(fèi)者的喜愛，一經(jīng)推出銷售就達(dá)80萬，還將陸續(xù)開展與茶文化有關(guān)的研學(xué)體驗(yàn)、特色旅游等活動(dòng)。
這幾年，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)茶企也在嘗試技術(shù)、模式、業(yè)態(tài)等創(chuàng)新，位于金壇區(qū)薛埠鎮(zhèn)的江蘇鑫品茶業(yè)有限公司擁有國家級(jí)抹茶加工技術(shù)研發(fā)中心。作為公司負(fù)責(zé)人，尹福生帶領(lǐng)村民們走上“小茶葉”到“大茶業(yè)”的轉(zhuǎn)型之路。“很多人認(rèn)為抹茶來自日本，其實(shí)我們的抹茶早已走出江蘇，暢銷世界各地，成為各大食品知名企業(yè)抹茶原料主要供應(yīng)商，年銷售量超100噸?！贝送猓Ｉ鷨?dòng)“茅山茶?！表?xiàng)目，游客可以參觀茶園、加工廠，親身體驗(yàn)采茶制茶、茶藝培訓(xùn)，進(jìn)行茶文化互動(dòng)。通過項(xiàng)目的推進(jìn)，既能增加農(nóng)民收入，也是金壇對(duì)外宣傳亮點(diǎn)的一張名片。
創(chuàng)新不止 鄉(xiāng)村振興有活力
在鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)上黨鎮(zhèn)墅山村，與采茶工一起忙碌的，還有太陽能殺蟲燈、肥水一體化噴灑機(jī)、農(nóng)殘快速監(jiān)測(cè)儀等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)備。隨著數(shù)字化改革深入鄉(xiāng)村，今年，茶園里又多了不少新鮮事，從茶葉種植、收購、銷售，都能看到數(shù)字化的身影。
“茶葉春天最怕霜凍，夏秋最怕蟲害，現(xiàn)在我們村里的茶農(nóng)再也不用提心吊膽了”，墅山村壹零捌茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人虞德飛向記者介紹了不少茶園“神器”?！扒皟商炀褪盏搅藲庀笈_(tái)的短信，提醒我們溫度降低，要提前做好防凍措施”，虞德飛介紹，“對(duì)倒春寒、霜凍等采摘期高影響、災(zāi)害性天氣有了應(yīng)對(duì)方式。新型的自動(dòng)化防霜機(jī)能通過感應(yīng)探頭監(jiān)測(cè)到溫度濕度，一旦達(dá)到監(jiān)測(cè)數(shù)值就會(huì)自動(dòng)吹風(fēng)，避免下霜將茶葉打掉”。
虞德飛還向記者展示了一盞半人高的綠色“路燈”。他笑著介紹，“這其實(shí)是太陽能殺蟲燈，晚上7點(diǎn)到11點(diǎn)會(huì)自動(dòng)開啟，以特定光譜捕殺害蟲，還能保護(hù)益蟲?！背颂柲軞⑾x燈，數(shù)字化黏蟲板也投入使用，在以前茶樹被蟲子咬得只?！盎鸩窆！?，讓茶農(nóng)們心疼不已，如今茶葉的長勢(shì)讓茶農(nóng)們更有信心?！昂献魃鐜?dòng)茶農(nóng)850多戶，茶葉生產(chǎn)面積1200多畝，預(yù)計(jì)每畝新品種能增收2000元。在墅山村春茶新品的包裝上記者看到了產(chǎn)品追溯碼，防偽二維碼，這樣的數(shù)字化管理可以讓茶農(nóng)、茶企、消費(fèi)者更加放心。
?。ㄊ酱宓摹吧衿鳌保?/p>
在丹徒，茶產(chǎn)業(yè)長期被列為農(nóng)業(yè)重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)，2013年規(guī)劃成立了全省第一家省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)——江蘇省丹徒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”。2016年，丹徒茶產(chǎn)業(yè)成功創(chuàng)成國家茶葉綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。自此，丹徒區(qū)圍繞茶葉生產(chǎn)、管理以及包裝、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立了一套示范區(qū)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系。
鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長、推廣研究員李傳德介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門通過推廣無性早芽良種、生態(tài)化栽培管理技術(shù)、茶園自動(dòng)防霜機(jī)械、連續(xù)化加工工藝，按照“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式提質(zhì)增效。上黨鎮(zhèn)境內(nèi)茶葉種植面積達(dá)7500畝，年產(chǎn)值3000萬元，帶動(dòng)周圍農(nóng)戶就業(yè)3500多戶，農(nóng)戶人均增收1800元左右，茶葉已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
文化碰撞 鄉(xiāng)村振興有靈魂
好土好水出好茶，一芽一葉吐芳華。江蘇產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是中國古代貢茶發(fā)源地之一。洞庭山碧螺春、南京雨花茶、陽羨雪芽、陽羨雪芽、無錫毫茶、金山翠芽、金壇雀舌、茅山長青、溧陽白茶等名茶更是數(shù)不勝數(shù)。在唐鎖?？磥?，“水為茶之母，壺為茶之父”，在江蘇有“天下第一泉”的鎮(zhèn)江中泠泉，“天下第二泉”的無錫惠山泉，“天下第三泉”又被稱為“陸羽井”“陸羽泉”的蘇州虎丘石泉水，更有名揚(yáng)中外的宜興紫砂壺。唐鎖海說，“在江蘇名茶之中，蘇州洞庭山碧螺春為名茶中的珍品，唐末宋初就被列為貢品，有著千年歷史，以‘形美、色艷、香濃、味醇’四絕著稱，是中國十大名茶之一。”
“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉”，這兩天一到晚上，蘇州東山鎮(zhèn)御封茶廠的炒茶間一派忙碌，白天采摘的洞庭山碧螺春毛茶經(jīng)過挑茶工的挑選，正等待著蛻變成洞庭山碧螺春茶。與茶葉已經(jīng)打了43年交道的中國制茶大師、蘇州市東山御封茶廠董事長嚴(yán)介龍正通過網(wǎng)絡(luò)做制茶的直播。茶葉作為中國文化的代表符號(hào)之一，近年來不斷走出國門得到世界認(rèn)可，在嚴(yán)介龍看來，中國茶藝的傳承需引起更多關(guān)注，“以碧螺春為例，它的名氣很大，通過直播，我希望讓更多人了解茶文化，不能讓我們的瑰寶文化被忽視、被遺忘，炒制工藝、沖泡方法、茶道等更是包含在茶文化之中?！?/p>
從16歲制茶至今，嚴(yán)介龍練就甚至不斷發(fā)揚(yáng)碧螺春茶太極古法的全手工炒制工藝。滾燙的茶鍋，精選的茶葉，嚴(yán)介龍的雙手在熱浪中穿梭，熱揉成形、搓團(tuán)顯豪、文火干燥......最終，外形如鋼，蜷曲成螺，滿身披毫的碧螺春呈現(xiàn)完美姿態(tài)。除了炒茶，沖泡技藝也很關(guān)鍵，嚴(yán)介龍還曾自費(fèi)制作了第一部關(guān)于碧螺春的微電影，冀助宣傳碧螺春知識(shí)，他說，“碧螺春這種‘冷泡’方法是所有綠茶中唯一的，我希望以后有機(jī)會(huì)通過多種形式來傳播茶文化、茶知識(shí)，不僅讓茶走出國門，還要讓茶的沖泡知識(shí)被世界所知，讓更多喜茶愛茶的人真正品嘗到茶的美味?！?/p>
多年來，嚴(yán)介龍致力于茶文化傳播，而在傳承方面，他也沒有放慢腳步?！坝行┤擞X得太辛苦不愿意炒茶，但也是有很多80、90后主動(dòng)前來學(xué)習(xí)，我也感到很欣慰?！眹?yán)介龍如今帶過的徒弟已有約80人，其中，不少人還在全國炒茶比賽中獲得了優(yōu)秀稱號(hào)，“隨著茶文化傳播得越廣，很多大學(xué)生都會(huì)主動(dòng)來拜師學(xué)藝，我真的很高興，希望我們的茶文化也越來越‘年輕’，得到更多年輕人喜愛?！?/p>
茶葉，帶給鄉(xiāng)村的不僅僅是產(chǎn)業(yè)的振興、科技的創(chuàng)新、文化的碰撞，還在其綠色生態(tài)發(fā)展進(jìn)程中，真正實(shí)現(xiàn)了百姓富、生態(tài)美的統(tǒng)一，可以說“這張綠葉”的健康發(fā)展，使更多的鄉(xiāng)村既有“綠水青山”的顏值，又有“金山銀山”的內(nèi)涵。
記者 蘆艷
圖片由受訪者提供