媽媽說：過年了，早起就不吃白煮蛋了，我們要煮茶葉蛋。
我問：為何？
媽媽答：過年要吃元寶呀！
是呀！這圓滾滾、胖乎乎的茶葉蛋，不就好似元寶一般。過年了，平時吃的東西也都有一響亮而又吉祥的名字。
媽媽是蕪湖人，她老說，在皖南一帶，到了春節(jié)，家家都會用個砂鍋燉上一鍋茶葉蛋。
拜年的客人一進門，主人家就會將在鍋中熱了又熱的、香濃的茶葉蛋端上來。
客人大贊：這元寶的味道真好！
主人笑開了花：恭喜發(fā)財！
各地煮茶葉蛋的方法各不同，咱這個“元寶”完全按照媽媽的傳統(tǒng)老方法煮制，只是簡單地煮一煮，用少量的調味品就好。
先是將準備好的雞蛋一次煮熟，然后一個個的磕破外殼，放回砂鍋中，加入老茶葉、醬油、八角和鹽作調料，并重新?lián)Q上新水，漫過雞蛋，大火煮開后，小火慢慢地煨燉，不管幾個小時，直到汁水還有那么一點點。
煮好的茶葉蛋就放在砂鍋里，吃的時候再加熱，這茶葉蛋也是越熱越香，色澤醬紅，蛋白彈Q，蛋黃松軟。特別是趁熱吃，濃郁的香味在口中、腹中和心中，真真是幸福的滿足----愿今年比去年更加美好！
茶葉蛋材料：雞蛋、老茶葉、醬油、八角和鹽
材料：雞蛋、老茶葉、醬油、八角和鹽
制作：
1.將雞蛋清洗干凈。放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。
2.等到溫熱時，將雞蛋殼一個個敲破。
3.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，換上一鍋清水，加入鹽、醬油、八角和茶葉。
蓋上鍋，中火燒開，轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
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