用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。但最好的保存環(huán)境是 室溫適宜，避光，無(wú)異味的環(huán)境。如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經(jīng)80度左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。如果茶葉數(shù)量較多的可以分0.25－0.5千克一份用白紙包好，放入干燥的罐，壇中，底層中間可放些干燥劑。
干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定，如貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。最后罐，壇品蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。
為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸，香皂，香水，香煙等都不宜與茶葉混放。新買來(lái)的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂必須、擦凈涼干，再以少量廢茶擦過(guò)，除去異味后才能裝茶葉。
茶葉保質(zhì)期沒(méi)有明確的規(guī)定，但茶在原料和生產(chǎn)上均嚴(yán)格控制水分含量，并采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，所以一般在常溫下能貯存1－2年。茶葉貯存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。例如保持茶葉含水率7%以下，在12個(gè)月內(nèi)茶葉的品質(zhì)不會(huì)過(guò)分陳化；茶葉含水率大6%以下，用雙層蓋的馬口鐵茶葉罐密封，一般3年內(nèi)也不會(huì)過(guò)度陳化；水分含量大于9%的，難保在3個(gè)月內(nèi)不變質(zhì)。
茶葉對(duì)貯存條件有很高的要求，如果貯條件不當(dāng)，茶葉本身的品質(zhì)會(huì)很快發(fā)生劣變。特別是一些含水量較高的茶葉，若貯存條件不理想會(huì)迅速陳化，甚至?xí)躺?xì)菌，腐爛變質(zhì)。變質(zhì)的茶葉，不僅不便于飲用，更會(huì)影響身體健康。因此，茶葉的貯存是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。
茶葉的陳化其實(shí)就是茶葉自動(dòng)氧化的過(guò)程。茶葉自動(dòng)氧化必須具備四個(gè)因素即濕度，溫度，空氣和陽(yáng)光，而濕度和溫度是茶葉陳化的最主要因素。
關(guān)于濕度和溫度對(duì)藏茶的影響，古人早已有所認(rèn)識(shí)。明代羅廩在《茶解》中便有“藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃”的記載?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有茶多酚，蛋白質(zhì)等親水的化學(xué)物質(zhì)，葉本身又具有吸水的物理性狀，如條索松空，質(zhì)地疏散等，故很容易吸水還潮。
關(guān)于溫度，研究表明干燥的茶葉在0度保存，會(huì)減緩茶葉氧化變質(zhì)的速度，延長(zhǎng)保質(zhì)期可達(dá)半年，而品質(zhì)與新茶想差無(wú)幾。在零下5度以下，可以保存2－3年，若在負(fù)20度以下則可以久藏。而溫度的環(huán)境太高會(huì)使茶所含的氨基酸，維生素等成分遭到分解破壞，影響其香氣，味道和質(zhì)量。所以說(shuō)干燥 和低溫是防止茶葉變質(zhì)的基本途徑。
茶葉的陳化還與空氣和光線有關(guān)系。因?yàn)榭諝獾难跻苑肿拥臓顟B(tài)存在著，它幾乎能與茶葉所有的元素化合，并促進(jìn)反應(yīng)酶的產(chǎn)生。以這種情況下，茶葉的氧化作用就會(huì)變得更加強(qiáng)烈。光線特別是強(qiáng)光，不但可以加速茶葉的自動(dòng)氧化，而且能使茶葉中的某些物質(zhì)起光化反應(yīng)，促使醛類和醇類的物質(zhì)含量增加，使茶葉的色素氧化變色。因此茶葉包裝逐漸由過(guò)去的散裝紙包，塑料袋包，罐裝，發(fā)展到了目前以鋁箔精致真空小包裝為主的包裝方式。
懂茶，不僅是要懂喝茶，認(rèn)識(shí)茶，茶葉的貯存也是很重要的。