大約是為了刷優(yōu)越感吧，網(wǎng)上傳出一條 “喝茶鄙視鏈”——黑茶（普洱茶）＞青茶＞綠茶＞白茶＞黃茶＞紅茶，花茶墊底。
如果茶業(yè)界真的這么排序，那么英國女王伊麗莎白二世情何以堪，她老人家最愛的紅茶處于“喝茶鄙視鏈”的尾端。1972年，大紅袍作為國禮送給美國總統(tǒng)尼克松居然排在第二位，太諷刺了。而作為茶葉的“終結(jié)者”普洱茶居然沒有被茶圣陸羽寫《茶經(jīng)》里，不是很奇怪嗎？
其實，所謂“喝茶鄙視鏈”只是商人追捧和炒作的結(jié)果之一。中國的茶文化博大精深，很多普通的消費者很容易受此類的信息影響。類似的信息還有：
茶的第一泡叫做洗茶，洗掉茶葉含有的農(nóng)藥、灰塵、腳氣等；
絲襪奶茶是指把絲襪當成過濾茶渣的工具；
拼配茶用的都是不好的茶葉，口感不好……
如果以上三個問題，你的答案都是“真的”，那么你和我就是同道中人了。如果不是最近看了一本新書，我還真不知道要被這些似是而非的信息誤導(dǎo)多久呢。
《茶葉偵探》就是我說的這本新書。
正如書名所言，作者曾園就像一個茶葉界的“偵探”一樣要查看現(xiàn)場（親臨茶山和茶室）、采訪證人（采訪茶人）、收集資料（翻閱關(guān)于茶的典籍）等，最后查找出真相。不難看出，這本書作者在查閱史證方面下了一翻功夫了，整本書偏重理性和客觀事實的辯證，但是一路讀下來并不覺得枯燥，心情就像看懸疑劇等待答案揭曉的最后一刻的激動。
頭泡茶到底喝不喝？
正方意見：我們經(jīng)常聽到一些茶藝師的說法——現(xiàn)代社會環(huán)境污染嚴重，加上茶葉制作過程中工人踩茶的腳不干凈，頭泡茶必須倒掉。
反方（曾園）意見：他在《打破第一泡茶的鐵律》逐一對此時行了反駁。
針對茶葉受污染一說，曾園以馬來西亞許玉蓮老師在《茶音八鐸》說法反擊：茶樹一般長在遠離擁擠地區(qū)的山上，空氣明媚清新，完全沒有空氣和灰塵污染一說。
其實，如果曾園老師有機會到武夷茶區(qū)走走看看，就會發(fā)現(xiàn)當?shù)睾芏嗖枭潭荚诓鑸@里裝了天氣監(jiān)測儀，茶區(qū)空氣質(zhì)量一目了然。究竟有沒有受污染，用數(shù)據(jù)說話了。
至于茶葉加工過程用腳踩茶，曾園先是不服氣地提出葡萄酒也要用而腳踩葡萄啊，傳說哈瓦那雪茄還用了少女大腿上汗水呢。接著他引用了《漫話普洱茶.金戈鐵馬大茶葉》一書中，鄒家駒對云南老茶人的訪談中聊到“腳揉茶”是傳統(tǒng)茶行里的常識，腳是洗過的、干凈的，符合衛(wèi)生標準。
相比之下，我更認可曾園的說法。在我看來，第一泡茶簡直是茶葉的精髓所在，倒掉可惜了。至于如何處理，曾園在文章里也提到茶人何作如先生的方法：用另一個公道杯裝著，放在玻璃溫茶爐上保持溫度，留待最后兩泡茶泡淡去的時候提升陳香和濃度，依他泡老茶的豐富經(jīng)驗認為老茶早已蕩滌塵埃，非常潔凈，就連茶渣也應(yīng)該喝掉。
因此，我宣布第一次辯論，曾園勝。
絲襪奶茶真的用絲襪過濾嗎？
這首題是客觀事實題，沒有什么可爭論。
在《廣東人的茶》里，曾園列了一個小標題專門寫絲襪奶茶。他是這么寫：“絲襪奶茶”的制作與絲襪卻沒有關(guān)系，只是因為過濾茶葉的濾網(wǎng)成分為棉紗，被茶汁浸染后疑似絲襪顏色，故名。讓有些人失望了？
真的有點失望，絲襪奶茶很容易讓人眼前浮現(xiàn)長腿美女一寸寸地把絲襪往腿上面撥的浪漫畫面，也許絲襪奶茶要像鐵觀音、碧螺春、西湖龍井等茶有一個動人的故事才好呢。
拼配茶真的口感不好嗎？
拼配茶就是將幾種不同的茶葉按一定的比例混合而成的茶。
在茶店里，我經(jīng)常聽店員跟顧客說：“我們這是拼配茶，價格比較劃算?！彼自捳f，一分錢一分貨，便宜沒好貨。很多人理所當然地認為，拼配茶不好，口感不好了。
其實不然，拼配茶的初衷是取各個茶的優(yōu)勢拼成一款好茶。說到這里，你可能想不到錢鐘書居然是拼配高手。在楊絳的《我們仨》里說過，他們回國買不到立頓紅茶，他們就用三種上好的紅茶葉摻合在一起作替代：滇紅取其香，湖紅取其苦，祁紅取其色。
曾園在《茶葉拼配師錢鍾書》里提起這件事，估計很多人會改變對錢老的印象：原來他是拼配高手啊。
因此，如果正方意見是拼配茶口感不好，那么曾園的辯論意見則不見得了，拼配茶好不好主要看怎么拼，有的好喝，有的不好喝，如是而已。
從這本書里，我還知道另外三個關(guān)于茶的盲點：
很多茶商炫耀自己的茶之所以好就是因為只采一芽一葉（茶界說法叫一槍一旗）。曾園說：“中國人也許誤會了宋徽宗“凡芽如雀舌谷粒者為斗品”這句話里的“斗品”,很多書籍將“斗品”解讀為“最佳品質(zhì)”，其實是不準確的?！?/p>
還有，宋徽宗將好茶的標準講得非常到位了——香甘重滑，即現(xiàn)在的香甜厚滑。
再有，18世紀全球首富潘啟官和19世紀全球首富伍秉鑒都是靠誠信經(jīng)營世界范圍內(nèi)的茶葉貿(mào)易，而這兩個人祖籍地都是福建省。
魯迅說：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。
能享清福的前提是甄別得了茶葉里的真真假假，起碼不至于被類似于“喝茶鄙視鏈”所迷惑?！恫枞~偵探》從茶道、茶人、茶趣、茶戰(zhàn)、茶貿(mào)、茶探六重視角發(fā)現(xiàn)真相，倒是值得嗜茶之人一讀。
不過，可能地緣關(guān)系，作者長期寓居廣州，文章又大多發(fā)表在《南方都市報》《南都周刊》，潛在的目標讀者就是廣州、香港澳門三地居民。因此，本書著墨最多就是普洱茶文化，茶戰(zhàn)與茶貿(mào)也是集中在18、19世紀的廣州與外國的事件。因此，不喜歡普洱茶的讀者大可安心繞過本書。
原創(chuàng)文：靈林玖玖，圖片來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪。